Ingredienser

Sådan gør du:

Kom sukker i en stor gryde med 5 dl vand og varm det langsomt op under omrøring, så sukkeret opløses. Tilsæt kvæde, bring det til simrepunktet og lad det boble 20 minutter – rør rundt nogle gange undervejs.

Tilsæt æblerne og lad det simre 10 minutter yderligere, eller til al frugten er meget blød.

Blend det med en stavblender i gryden eller hæld det i en kande og blend i den. Smag til med citronsaft – 2 spsk er sikkert nok. Gnid mosen gennem en sigte og lad den køle af.

Kør mosen i en ismaskine, til den er halvfrossen og cremet. Stil den i fryseren, så den stivner helt.

Alternativt kan du hælde mosen i en lavbundet beholder og stille den i fryseren. Tag den ud hver time og rør rundt, så krystallerne brydes, og der dannes en blød sorbet.

Stil den tilbage i fryseren, så den fryser helt fast.

Tag sorbeten ud af fryseren 20-30 minutter inden servering. Fordel den i små skåle og giv sprøde småkager til.