Annonce
Annonce

Sektioner

Medier

Aktuelle temaer

Satire

Genveje

Services

Andre websites

Kontakt

Opskrifter

Annonce
Mad 30. nov. 2006 KL. 00.01

Gløgg

AF Bo Bech

Ingredienser

10 stk. kanelstænger
30 stk. sort peberkorn
20 stk. allehånde
10 stk. nelliker
40 stk. rønnebær
15 stk. enebær
20 stk. spidskommen
5 stk. stjerneanis
40 stk. fennikelfrø
20 stk. slåenbær
60 stk. korender (tørret)
3 stk. svesker (tørret)
3 stk. figen (tørret)
2 liter rød portvin
2 liter rødvin
500 gram brun farin


Lav urgløgg efter kokken Bo Bechs opskrift.

Sådan gør du
Vigtigt: Alle krydderier er hele, ellers bliver gløgg meget støvet i sin smag. Ristes på en tør pande for at genoplive dem lidt, ingen fedtstoffer på panden, tak. Det tager et par sekunder.

Nu kommes alle ingredienser i en gryde, hvorefter essensen simrer i små 2 timer, eller indtil der kun er cirka 300 g væske tilbage. Sigt væsken igennem et kaffefilter straks efter kogning, ellers suger krydderierne noget af væsken i sig igen.

Nu har du grundessens til gløgg, som kan fryses eller opbevares på køl indtil brug. Når dagen så kommer, skal den blot fortyndes med lidt rødvin, snaps, vodka, eller hvad man nu lyster.

KOGEBOGEN

Søg på opskrift, kok eller ingrediens

Udvalgte opskrifter

›
se flere gode opskrifter fra vores kokke