Ingredienser

Let saltet kaviar; cremet mandelaroma

Sådan gør du
Find en dejlig moden avocado, gerne sorten HAS. Et par timer før tages avocadoen ud af køleskabet for at fremme nøddearomaerne i avocadoen.

Lige inden serveringen halveres avocadoen, og stenen tages ud. Avocadoen pensles med mandelolie, og alt efter økonomi og lyst fyldes hullet ud med kaviar.

Husk, at man ikke skal fjerne skallen – det er jo hele pointen, at man kan spise den stående med et hyggeligt glas bobler i den anden hånd.