Julesalat med rødkål og selleri
| AF Oscar Umahro Cadogan |
Se også
-
Lav mad med årstidens frugt og grønt
Spis rodfrugter, kål og æbler hvis du vil skåne miljøet og spare penge. Se flere detaljer
- Aubergine-postej
- Broccolisalat med tofu, soja, chili og ingefær
- Bagte rødbeder med parmesancreme
-
Jordskoksuppe
- Løgsuppe samt grillet ølmarineret laks
-
Kartoffel-æble-mos med persille
-
Kartoffel-porre-suppe
- Rosenkål med blodgrape og hassel-feta-estragon-topping
Ingredienser
Til 5-6 personer
½ rødkålshoved, skåret i meget tynde strimler
½ knoldselleri, revet groft eller strimlet meget fint
4 stilke blegselleri, skåret i papirtynde skiver
1 rødt æble, skåret i grove tern
1 pære, skåret i grove tern
15 usvovlede abrikoser, hakket groft
1 dl valnødder
friskpresset saft og fintreven skræl af 1 økologisk appelsin
1-2 spsk. æblecider- eller hvidvinseddike
1 spsk. jomfruraps- eller valnøddeolie
1 knivspids vaniljepulver (ikke vaniljesukker) eller ¼ stang vanilje,
finthakket
½ tsk. stødt kardemomme
¼ tsk. stødte nelliker
½ tsk. stødt allehånde
hav- eller stensalt
friskkværnet sort peber
5-6 dråber fishsauce (kan udelades)
Her får du rødkål med mere.
Selleri har nogle underfundige nøddenuancer, der kommer frem i samspil med vanilje og de aromatiske krydderier. Appelsinsaft samt -skræl gør rødkålen helt fin og medgørlig. Pludselig dukker en naturlig sødme frem. Jo længere den trækker, des bedre bliver salaten.
Så lav enten en portion allerede 22. eller 23. december. Eller lav rigeligt
til også at kunne nyde den 1. og 2. juledag.
Sådan gør du
Rør eddike, olie og appelsinsaft sammen med krydderierne, og bland alle de
andre ingredienser i.
Lad salaten trække mindst en halv time inden servering, men endnu bedre natten over i køleskabet.
Tilmeld dig Politiken Mad Nyhedsbrev
› Se alle Andre opskrifter af Oscar Umahro
Udvalgte opskrifter
Seneste på Mad
-
29. maj. KL. 07.00 Lav lækker suppe til sommer og fritid
- 28. maj. KL. 07.00 Madklubber er kropslig nydelse, vi kan dyrke sammen
- 27. maj. KL. 07.00 Billig hvid rioja er et bekendtskab værd
- 26. maj. KL. 07.00 3 slags læskende lemonade, du nemt kan lave
- 25. maj. KL. 14.00 Her er syv myter om vin
- 25. maj. KL. 07.00 Fiskeopskrifter, der hitter over kul
- 23. maj. KL. 07.00 »80 procent af branchen synes ikke, at vi skal have den stjerne«
- 22. maj. KL. 07.00 Ged er både ost, pølse og yoghurt
- 20. maj. KL. 07.00 To gode køb til under en halvtredser
Madklub
Seneste opskrifter
Seneste madnyt
-
28. maj 07.00
-
23. maj 07.00
-
17. maj 07.00
-
16. maj 11.14
-
16. maj 07.00
-
16. maj 07.00
-
15. maj 12.28
-
15. maj 10.28
-
15. maj 09.18
-
13. maj 07.00
-
09. maj 15.56
-
09. maj 13.44
Mest læste denne uge
-
23. maj 07.00
-
28. maj 07.00
-
30. aug 12.54
-
09. maj 13.44
-
14. apr 10.01
-
30. apr 07.00
-
14. apr 10.00
-
08. apr 09.20
-
13. maj 07.00
-
07. jul 07.57
Seneste opskrifter
-
29. maj 07.00
-
29. maj 07.00
-
29. maj 07.00
-
29. maj 07.00
-
22. maj 07.00
-
22. maj 07.00
-
22. maj 07.00
-
22. maj 07.00
-
16. maj 07.00
-
16. maj 07.00
-
14. maj 07.00
-
14. maj 07.00
WWF biovinsmagning og tapasbuffet på BioMio
Storstilet smagning af næsten 100 biodynamiske og økologiske vine af bedste kvalitet fra Peter Sisseck, Nicolas Joly og biopionererne fra Bourgogne Jean-Claude Rateau og Pierre Morey med flere.
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
Klubpris 660 kr.
Alm. pris 820 kr
|
|
Klubpris 279 kr.
Alm. pris 350 kr
|
|
Klubpris 1972 kr.
Alm. pris 3000 kr
|
|
Klubpris 238 kr.
Alm. pris 280 kr
|