Ingredienser

Der er ikke meget, der er sjovere og mere udfordrende at dyrke end græskar, men der er til gengæld rigtig meget, der er sjovere at spise, for nu at sige det ligeud.

Græskar er dejligt ligesom risengrød er det, mildt, venligt, smager af meget lidt, men blødt.

Græskarkød har en hyggelig smørsmag, et højt sukkerindhold og en evne til at mose, som gør det meget anvendeligt, men ikke på nogen måde opsigtsvækkende.

Ideel børnemad og som mildt tilbehør til andre krydrede ting og sager. Man kan nu sagtens få noget rigtig dejligt ud af det, man skal bare gøre sig mere umage end med asparges.

Sådan gør du
Pisk smør og sukker, til sukkeret er opløst. Mens det foregår, river man græskarret til lange tynde strimler. Bland med muscovadosukker og krydderier. Ordn æblerne.

Pisk æggene i dejen ét ad gangen. Det skal være helt opsuget i dejen, før det næste tilsættes. Bland mel, rismel og bagepulver, og sigt det over dejen. Vend rundt med dejskraber, til det er helt blandet og uden klumper.

Fordel dejen i to springforme, pres æblestykkerne ned i dejen, og fordel græskarmumset oven på. Bag ved 165 grader, til dejen er gennembagt. Prøv med træpind, og hvis der ikke hænger dej i den, er kagen færdig.

Spis lun med vaniljeis eller flødeskum. Der bliver to store kager ud af det til 10 personer hver, men den kan også bages i mindre forme, og den fryser godt.