Ingredienser

Kan serveres varm eller kold som salat.

Sådan gør du
Udblød safran i vandet i mindst 5 minutter. Skær broccolien i små buketter og stokken i små terninger. Damp broccolien nogle minutter i en gryde under låg i lidt saltet vand. Pas på, den ikke får for meget – eller for lidt. Den skal have bid uden at være rå.

Rist pinjekernerne på en tør, hed pande, til de er gyldne. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Skyl den i koldt vand, og lad den dryppe af i en sigte, hvis den serveres kold som salat.

Vend pasta og broccoli forsigtigt med olie, citronsaft, safranvand, hvidløg, rosiner og krydderier og pynt med pinjekernerne.