Den er nem at tilberede og egner sig fortrinligt til grillen.

Og nyfanget makrel er med sit fede kød en af de fineste og mest smagfulde fisk fra danske farvande.

LÆS OGSÅRøget fisk hører sommeren til

Ofte ser man makrellen stikke snuden frem hos de danske fiskehandlere, og altid pryder den disken med sit fine mønstrede skind blandt blege og kedelige hvide fileter.

Makrellen trives hel
Af en eller anden grund er vi blevet vant til, at en salgsdisk skal byde på laks i koteletter, torsk i skindløse fileter og flåede, sjaskede spætter.

Måske frygter fiskehandleren at skræmme os alle væk med store, hele fisk i butiksvinduet, og måske har han ret.

Få hushold har måske evner, tid og overskud til at omdanne et helt dyr til et måltid, men det ville måske inspirere til at spise mere fisk, hvis det hele ikke lignede fiskefars waiting to happen.

Makrellen trives dog hel, og når den er friskest, er det en af de fineste fisk i de danske farvande.

Tillader minimal tilberedning
Den fiskes bedst fra juli til oktober og er med sit fede kød et sundt og smagfuldt indslag på de danske sensommerborde.

Det fede kød gør den nem at grille og tillader, at man serverer den blot saltet eller meget lidt tilberedt.