Sådan gør du

Rør fennikelfrø, citronsaft og -skal samt salt og peber sammen.

Smør det på begge sider af kødet og lad det marinere tildækket i ca. 10 minutter.

Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre stykker. Kog dem i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, til de er møre.

Hæld vandet fra kartoflerne, sæt gryden tilbage på komfuret, og lad det sidste vand dampe fra.

Kom mælk og smør i tern i gryden, og mos det hele sammen med et piskeris til en grov kartoffelmos.

Smag til med salt og peber.

Vend først de hakkede krydderurter i mosen umiddelbart før servering, ellers bliver de bløde og mister deres skønne farve.

Steg koteletterne i varm olie på en pande i ca. 3 minutter på hver side sammen med halve hvidløgsfed. Pas på, at hvidløgsfeddene ikke bliver for mørke, for så bliver de bitre.

Anret koteletterne med grov mos med krydderurter.

Server med en grøn salat og citrus-ingefærdressing.