Ingredienser

Sådan gør du:

Skær cirka 3 centimeter af bunden af aspargesene. Varm olien op i en gryde, så det syder omkring en tandstik. Vend aspargesene let i mel og dyp dem i tempura-dejen. Steg dem sprøde og gyldne i 180 grader varm olie – cirka 4 stk. ad gangen i cirka 1 minut.

Tag aspargesene op med en hulske og læg dem på et stykke fedtsugende papir. Anret de varme sprøde asparges i glas med chilisauce og server med japansk mayo – både chilisauce og mayo kan købes hos asiatiske købmænd.

Andre grøntsager såsom gulerod, pastinak, persillerod og jordskokker i stave kan fint erstatte aspargesene.