Ingredienser

Sådan gør du

Burgere
Alle ingredienser æltes grundigt sammen til en smidig fars.

Lav en bitte lille stegeprøve og smag, om farsen skal justeres. Form til 8 flade bøffer, der steges i olie ved høj varme i få minutter på hver side.

Ketchup
Hæld kogende vand over tomaterne, så det dækker. Lad dem stå i ca. 5 minutter.

Pil skindet af og kernerne ud af tomaten – hæld evt. kernerne i bøfkødet.

Hæld tomatkødet og de øvrige ingredienser i en kasserolle, og kog den ved middel varme, til den er reduceret til at være som sirup i konsistensen og kraftig i smagen. Fisk laurbærbladene op, og blend ketchuppen helt jævn – si den eventuelt, så den ser autentisk ud. Smag til og juster.

Agurkesalat
Opløs sukker i det kogende vand. Hæld de øvrige ingredienser i – agurken til sidst. Lad den trække en times tid eller mere. Smag til og juster.

Mayonnaisecreme (til pomfritter og til burger)
Rør alle ingredienser sammen, og smag til og juster.

Hurtige pomfritter laver du af kartofler i både vendt i olivenolie, havsalt og stødt spidskommen. Bagt i ovnene ved 200 grader i ca. 35 min. Husk i øvrigt tomater, salat og løg i burgeren + boller med fuldkornslogoet.