Annonce
Annonce

Sektioner

Medier

Aktuelle temaer

Satire

Genveje

Services

Andre websites

Kontakt

Opskrifter

Annonce
Mad 16. maj. 2010 KL. 15.00

Stegt flæsk

AF Tina Scheftelowitz

Tip

Prøv at erstatte persillesaucen med en turbotomatsauce af en dåse flåede hakkede tomater eller to, som simrer så længe, der er tid til, med en masse presset hvidløg og smagsgivere som f.eks. kanel, stjerneanis, citronskal.

Smag til med godt med sukker af en art, salt og chili af en slags. Saucen kan varieres i det uendelige med alverdens krydderier/krydderurter.

Server med stegt flæsk, kartofler og salat.

Et godt alternativ til det meget fede brystflæsk er efter min mening nakkekoteletter, som også har en god fedtmarmorering.

Læs en masse mere om grisen på www.svinegodt.dk .

Ingredienser

4 personer

Ca. 600 g svinebryst,
stegestykke i skiver, 1/2 cm tykke


Sådan gør du

Dup skiverne tørre med køkkenrulle. Krydr kødet med salt og peber.

På pande
Varm panden op ved god varme. Brun skiverne ca. 1 minut på hver side.

Skru ned til middel varme, og vend skiverne jævnlig, til de er gyldne og sprøde.

Læg skiverne på køkkenrulle i cirka 1 minut.

I ovn
Læg skiverne på risten i en bradepande. Sæt bradepanden øverst i en kold ovn.

Tænd ovnen på 225 grader, og steg ca. 15 minutter, til skiverne er gyldne.

Vend skiverne og steg, til de er gyldne og sprøde.

Læg skiverne på køkkenrulle i cirka 1 minut.

På grill
Krydr kødet på begge sider med salt og peber.

Grill kødskiverne over indirekte varme (se tip) på grillen, til de er gennemstegte, ca. 25 minutter i alt (du behøver sandsynligvis ikke at vende kødet).

Hvis kødet mangler farve, kan det lægges direkte over gløderne til sidst – men pas på flammerne!

Tip. Indirekte varme: Skub kullene ud til siden, stil et fad med folie ind imellem kullene, og grill kødet under låg, på risten over fadet, så neddryppende fedt opsamles i fadet.

KOGEBOGEN

Søg på opskrift, kok eller ingrediens

Udvalgte opskrifter

›
se flere gode opskrifter fra vores kokke