Foto: Thomas Borberg
Opskrifter

Opskrift: Lav din hummus selv

Opskrifter
  • 250 g kikærter
  • 1 løg
  • 1/2 rød chili
  • 2-3 fed hvidløg
  • 1 spsk. stødt spidskommen
  • 1 citron, saften heraf
  • 1 knivspids chilipulver
  • 1 dl olie
  • 2-3 spsk. tahin
  • 1 tsk. salt

Sådan gør du:

1. Du kan bruge kikærter fra dåse. Bruger du friske, er fremgangsmåden som følger: Start dagen i forvejen med kikærterne. Skyl dem godt og tjek, at der ikke er sten i, og sæt dem så i blød i rigeligt vand på køl natten over eller i mindst 8 timer.

2. Hæld vandet fra kikærterne, og kog dem i rigeligt nyt vand med løg og chili i cirka 1 time, indtil de er meget møre. Skum kikærterne undervejs, hæld vandet fra, men gem lidt af det.

3. Blend hvidløg sammen med spidskommen, citronsaft og olie.

4. Kom kikærter, løg og chili i blenderen, og blend det til en fin puré.

5. Tilsæt tahin, og blend det sammen. Hummussen vil blive meget tæt nu, her kan man justere til den ønskede konsistens med noget af kogevandet. Smag til med salt, spidskommen, citron og tahin.

Kilder: wikipedia.org og politiken.dk/mad

Redaktionen anbefaler:

Læs mere:

Mest læste

  • Annonce

Annonce

For abonnenter

Annonce

Forsiden

Annonce