Annonce
Annonce

Sektioner

Medier

Aktuelle temaer

Satire

Genveje

Services

Andre websites

Kontakt

Temaer

Annonce

Temaer

7. maj. KL. 14.31
LCHF. Endnu er dæten ikke så kendt i Danmark, men det skal nok komme, mener Jane Faerber, der blogger om diæten og netop har udgivet en kogebog baseret på principperne. - Foto: PR-foto

Få kulhydrater - meget fedt: Ny kogebog udfordrer fedtforskrækkelsen

LCHF er en diæt, der giver dig mest energi fra fedt. Alligevel taber folk sig ofte. Få 3 opskrifter fra ny LCHF-kogebog

30. apr. KL. 11.44
Muligheder. Ildsjælen Jakob Gjerullf har selv udviklet det system, der holder hans mikrogrøntsager i live. I USA er de bittesmå grøntsager en stor industri, og Gjerullf mener, at det er en effektiv og miljørigtig måde at optimere landbruget på. - Foto: Columbus Leth

Opskrifter: Lav mad med spæde spirer

Jakob Gjerullf dyrker mikroplanter uden jord og oplyst kun af LED-lamper....

25. apr. KL. 07.00
Foto: COLUMBUS LETH

Her er fire maskuline salater

Carsten Kyster giver sit bud på fyldige salater, der mætter.

19. apr. KL. 07.00
Tuna melt. Det er fisk og ost, og det smager fremragende.

Prices opskrifter: Lav selv klassikerne fra New Yorks delis

8. apr. KL. 07.00
FETA. Den hvide mousse af fetaost er en klassiker fra restaurant Kong Hans, hvor den blandt andet bruges som snack. Trods husblas og efterfølgende udskæring i tern er moussen ikke svær at lave, lover Anders Vald. - Foto: Anders Schønnemann

Opskrifter: Løgismoses mad til den lyse tid

5. apr. KL. 07.00
Foto: Colombus Leth

Prøv retterne: Ramsløg er bedst i varm mad

I rå tilstand er ramsløg meget krasse, men varme kan de indgå i mange retter. Her...

1. apr. KL. 10.00
Mums. En super lækker hjemmelavet klassisk flødebolle. - Foto: Columbus Leth

Flødeboller for begyndere: Sådan laver du de lækreste

Afhængighed af kvalitetsflødeboller fik kokken Tina Scheftelowitz til at lære at lave dem...

26. mar. KL. 07.00
Forårsgrøn. Den cremede suppe får modspil af den sprøde, krydrede salsa. Lav suppe og salsa samme dag, den skal serveres. - Foto: COLUMBUS LETH

Opskrifter: Scheftelowitz' påskefrokost

25. mar. KL. 07.00
Foto: Columbus Leth

Dip, sauce og dressing: 10 klassikere, der får maden til at glide ned

21. mar. KL. 09.47
SOVSEFRI. Den klassiske flæskesteg behøver ikke sejle i sovs, men kan som her serveres med rodfrugter.

Opskrifter: Svinekød er smagen af barndom

Unge vælger svinekødet fra, når de flytter hjemmefra - men køber det igen, når de selv...

14. mar. KL. 10.27
Velbekomme. Ristet slethvar med kål, hjertemuslinger og sikrom á la Kadeau. - Foto: JOACHIM ADRIAN

Opskrifter: Prøv den nye Michelin-koks forårsmenu

Få opskriften på en menu med slethvar, lam og is fra Kadeau.

11. mar. KL. 11.08
Sous-vide. Vakuumering kan give interessante resultater selv uden at foretage nogen særlig tilberedning. - Foto: LARS JUST

Opskrifter: Undertryk giver kant til frugt og grønt

3. mar. KL. 11.44
Kok. Tina Scheftelowitz blandt andet udgivet ’Suveræn surprise’ og ’Suveræne salater året rundt’. Hun er uddannet køkkenleder fra Suhrs Husholdningsskole i 1986 og stod bag kaffeimperiet Amokka, indtil selskabet blev solgt i 2005.

Scheftelowitz' opskrifter: Jamen, man spiser da heste!

24. feb. KL. 15.00
Udskæring. Mange kyler broccolistokken i skraldespanden og nøjes med at spise de mørkegrønne buketter. Men den bedste smag sidder i stokken, mener Bo Frederiksen, der anbefaler, at man skærer kålen ud og tilbereder blomster og stok hver for sig. På den måde undgår man det typisk ujævne resultat.

Spis kål på den appetitlige måde: Sådan undgår du prutfælden

Køkkenchef Bo Frederiksen giver tip til, hvordan du styrer uden om ildelugtende...

22. feb. KL. 07.00
Foto: COLUMBUS LETH

Opskrifter: Chokolade, som du aldrig har fået det før

Prøv at bruge chokolade i det salte køkken som et krydderi, der kan give maden både...

19. feb. KL. 07.00
MUMS. En god stærk 'curry' kan hjælpe dig med at holde varmen her i den kolde tid. - Foto: Flemming Lyng

Prices opskrifter: Sådan laver du en rigtig 'curry'

16. feb. KL. 07.00
Modsætninger mødes. Den søde pastinakcreme går supergodt sammen med den brændte pebersmag i denne ret. - Foto: ANDREAS WIKING

Opskrifter: Lav mad som i Roms sidegader

13. feb. KL. 07.00
Insalata con cozze. Marinerede muslinger kan bruges til mange ting. Her garneret med skalotteløg, persille, agurketern, olivenolie og citronsaft og serveret i et lille salatblad.

Kok: Sådan undgår du at koge muslingen i smadder

Opskrifter: Muslingen skal stadig være blød og fylde skallen helt ud, når den er...

5. feb. KL. 07.00
Foto: JAN GRARUP

Opskrifter: Couscous på 3 måder

Hvad får man, når man parrer kokken Carsten Kyster med en smækker marokkansk kvinde?...

4. feb. KL. 07.00
hit. 'Birgits Fastelavnsboller' med vaniljecreme er blandt favoritterne hos de mindste. - Foto: Peter Hove Olesen

Bag selv: Forkæl familien med de lækreste fastelavnsboller

14. jan. KL. 06.00
Saftig og rosa. Vakuumpakket kød 'kogt' længe i et vandbad ved typisk 55-50 grader giver perfekt rosa og saftigt kød, som er tilberedt lige meget inderst og yderst. - Foto: Lars Just

Opskrifter: Vakuumpakket mad på michelinmåden

9. jan. KL. 06.00
Nærområde. Der er ikke mange lokale produkter at få i det lokale supermarked. Det vil et nyt supermarked, som åbner i Præstø i foråret, ændre på - planen er, at lignende butikker skal åbne i resten af landet. - Foto: Columbus Leth

Lav lækker mad med lokale råvarer

Tina Scheftelowitz er gået i køkkenet med varer fra sit eget lokalområde.

8. jan. KL. 11.39
Kålhit. Tro det eller ej, blomkålen er på fremmarch, sammen med popcorn og citronfromagen. - Foto: THOMAS BORBERG

Her er otte hotte madtendenser i 2013

Sådan kommer du til at spise i år.

31. dec. KL. 06.00
Foto: Columbus Leth

Køb ind og vær klar: Sådan laver du nemt god mad mod tømmermænd

30. dec. KL. 07.00
Foto: Columbus Leth

Opskrifter: Sæt selskabet i sving med nytårsmenuen

27. dec. KL. 07.00
Foto: RUNE PEDERSEN

Miks selv de klassiske cocktails til årets sidste aften

Her får du opskrifterne på de største drinks-klassikere.

23. dec. KL. 07.00
Punktum. Kirsebærvin med vodka og fløde kan skille lidt, men smager skønt. En god dessert sammen med de salte cookies med chokoladestykker. - Foto: Columbus Leth

Brug kirsebærvinen til nordiske cocktails

Brug klassisk kirsebærlikør eller nye kirsebærvine til drinks med nordisk islæt -...

19. dec. KL. 10.54
Sprød. Salte mandler og søde granatæbler sørger for sprødheden, avokadoen for det bløde. - Foto: SIMON FALS

Opskrifter: Opskrifter: Grøn og let julemenu

17. dec. KL. 07.00
Æbleskiver. De thaiinspirerede halve æbleskiver serveres med sød chilisauce, forårsløg og koriander. - Foto: Columbus Leth

Kysters opskrifter: Julens gamle kendinge - nu med et twist

9. dec. KL. 10.07
Variationer. Der er tre måder at lave sin egen marinerede sild på: Der er den tidskrævende, der er snydesilden, og så er der den råmarinerede sild. - Foto: Peter Hove Olesen

Sådan marinerer du selv julesildene

Frokostkokken Adam Aamann guider dig til hjemmelavet sild på julebordet. Der er tre...

6. dec. KL. 07.00
Højglans. Så blank og lækker, som den smeltede chokolade er, skal den færdige konfekt også gerne være. Det kan også lade sig gøre, hvis man tempererer overtrækschokoladen korrekt. - Foto: MATHIAS CHRISTENSEN

Her er hemmeligheden bag blankt chokoladeovertræk - med knæk

Glem vandbadet. De professionelle bruger mikrobølgeovnen til at opnå et perfekt...

2. dec. KL. 19.55
Eksport. Den danske steakrestaurant MASH åbnede i London i begyndelsen af november. Selv om konceptet er internationalt, står de ifølge madanmelder Helle Brønnum Carlsen med et nordisk trumfkort: »Det, at de serverer kød fra Danmark, gør jo, at de har et nordisk særkende, som adskiller dem fra steakhouse- konkurrenterne i London«. - Foto: PR

Fra New York til Phuket: Danske kokke erobrer verden

29. nov. KL. 10.21
Foto: Lars Ranek

Nytænk julens småkager: Prøv Blomsterbergs opskrifter

25. nov. KL. 06.00
VEST-WASABI. Brug for eksempel peberrod på rå fisk - lidt på den japanske måde. - Foto: LARS JUST

Roden, der river i næsen

Peberrod både river og flår og tilfører maden en unik pebret smag. Og så er den rig på...

21. nov. KL. 06.00
PIFT. Utallige er de retter eller saucer, der løftes op af et skvæt rødvin, et stænk hvidvin eller et bløb hedvin, mener James Price. - Foto: Flemming Lyng

Lækker mad med rødvin

Frankrig har stolte traditioner for mad, der har simret og kogt i rødvin. James Price...

19. nov. KL. 06.00
Foto: RUNE PEDERSEN

Opskrifter: Gå grassat i granatæble

15. nov. KL. 06.00
Kulde. Efteråret er suppetid, så her er en variant med bønner, som giver god mæthed, og hvor smagen er inspireret af det mexicanske køkken. - Foto: Columbus Leth

Scheftelowitz' opskrifter: Spis nu dit private overskudslager

14. nov. KL. 14.00
TILSKUD. Mandarinen er den sikre leverandør af C-vitaminer om vinteren. - Foto: JOACHIM ADRIAN

Brug mandariner i maden

Mandariner smager også godt med lidt tilberedning. Kokken Christian F. Puglisi brænder...

5. nov. KL. 06.00
Billigt. Vildt er ikke så dyrt, fordi efterspørgslen ikke er så stor. Så du får meget lækker mad for pengene. - Foto: Columbus Leth

Sådan bliver du vild med vildt

Vildtsæsonen er skudt i gang og fasaner og krondyrkød landet i butikkerne.

29. okt. KL. 07.00

Opskrifter: Knoldselleri er rodfrugternes konge

21. okt. KL. 13.24
Foto: JOACHIM ADRIAN

Stenalderdiæten breder sig: Mænd kan lide tanken om bøf med bearnaise

15. okt. KL. 07.00
Barnemad. Trond og Fabian Max (øverst) var blandt de heldige, der fik bord på Lumskebugten, og de nød i store træk maden. Efter hovedretten forsvandt koncentrationen hos flere gæster (nederst). Gik man forgæves til arrangementet i år, kan det måske trøste, at Lauterbach har mod på at deltage i 'Smagens time' igen til næste år. - Foto: LARS JUST

Sådan laver man gourmetmad i børnehøjde

Tirsdag aften serverede landets toprestauranter mad i børnehøjde og børnene gik til...

12. okt. KL. 07.00
Bag, snit og steg. Kogebogsforfatter Gitte Heidi Rasmussen laver majsbrød, æblepandekager og græskarsuppe. - Foto: Marius Nyheim Kristoffersen

Let efterårsmad, du kan lave med ungerne

Orange suppe, gult brød, brune blade og pandekager med æbler.

8. okt. KL. 07.00
Syrligt. Havtornens tropiske syre kan gøre underværker for for eksempel asiatiske karryretter og andre sammenkogte spiser. - Foto: Lars Just

Opskrifter: Havtorn - eksotisk og fuldstændig nordisk

5. okt. KL. 07.00
Nem luksus. Den italienske julekage panforte, som sagtens kan spises året rundt, den holder sig helt utrolig godt, røres sammen i en gryde og bages derefter. Den er spækket med gode og dyre ingredienser: honning, chokolade og forskellige nødder. - Foto: MARIA PEDERSEN

Dessertkokkens opskrifter: Brug pistacier i søde sager

3. okt. KL. 07.00
Foto: KAM & CO.

Prøv krydret indisk-pakistansk mad

Hjemmebagt naan-brød, en velkrydret lammeret og en læskende lassi. Indisk-pakistansk...

27. sep. KL. 07.00
Snasket. Men på den absolut lækre måde. Skumfiduserne vil helt sikkert gøre lykke hos børn. - Foto: Andreas Wiking

Bag som en amerikansk husmor

Ny bagebog af to dansk-gifte amerikanere giver dig opskrifterne på deres ...

24. sep. KL. 07.00
Foto: Columbus Leth

Scheftelowitz' opskrifter: Salat er alt andet end tilbehør

20. sep. KL. 07.00
Foto: THOMAS BORBERG

Opskrifter: Prøv michelin- kokkens retter med persille

18. sep. KL. 07.00
Grøntsagshøst. Billeslunds lange rækker med økologiske krydderurter, rodfrugter og majs frister enhver med hang til god mad. - Foto: Columbus Leth

»Jeg vil smide tøjet og kaste mig rundt i salater«

Kyster besøger Billeslund i Sønderjylland, der kaldes Danmarks største økologiske...

>