På den nu lukkede spanske restaurant El Bulli - der opnåede tre Michelinstjerner - spiste de 75 ansatte hver dag sammen, før gæsterne kom.

Dog ikke den slags molekylære måltider, som restauranten var kendt for: Det var, som ejeren Ferran Adrià understreger, ' helt almindelig mad'.

Sovs som krydderi
En række opskrifter fra personalets fælles måltider er nu samlet i en ny kogebog, 'Hverdagsmad fra elBulli'. Intentionen er at vise, at det ikke behøver at være svært at lave indbydende og velsmagende mad til mange.

Blandt grundopskrifterne finder man flere sovse, der både kan bruges alene eller som smagsgiver i en ret.

Kødsovs på elBulli-måden
Prøv for eksempel picada, der er baseret på persille og safran, og som klæder retter med fisk og skaldyr. Eller romesco på peberfrugt, der kan løfte grøntsager et smagsniveau op.

Og så har elBulli også et bud på den klassiske kødsovs bolognese, her med bl.a. svinepølse.

Bogen 'Hverdagsmad fra elBulli' udkommer 10. april på Politikens Forlag.

Se de flotte velkomstgaver i Politikens Madklub

Få alle fordelene som medlem af Poltikens Madklub - og en gave, når du melder dig ind.

Se gaverne