Frugt og grønt er sundt.

Det smager godt, det giver god fordøjelse, en masse vitaminer og mineraler og så pynter det flot.

Så forkæl dine børn og giv dem mulighed for at nyde de mange frugter og grøntsager.

Her er 10 opskrifter til at komme i gang på:

1. Lav dine egne sunde chips
Hvis dine børn holder af snacks der knaser og smager en smule salt, så lav jeres egne ovnbagte chips. Køb eksempeltvis kartofler (der er virkelig mange varianter, også blå, søde og helt store), rødbeder, sellerirod, pastinakker, jordskokker eller gulerødder. Skræl eller skrub, og snit dem i helt tynde skiver. Brug eventuelt et rivejern eller en mandolin

Læg dem på en eller flere bageplader, hvor der er lagt bagepapir på, og drys med en smule havsalt og eventuelt andre krydderier/urter.

Bag ved 180 grader til de er sprøde og lækre.

2. Spyd med fest og farver
Køb en bunke grillspyd og hav dem liggende i din køkkenskuffe. Så kan du altid lave et hurtigt festligt indslag en grå onsdag eftermiddag når ulvetimen nærmer sig. Skyl, skær og snit jeres valgte frugter og grøntsager, og sammensæt så det smager.

I kan eksempelvis lave et orange med tørrede abrikoser, appelsin, gulerod og mango, et gult med banan, lyche og melon, og et blå/lilla med druer, frisk rødkål, og friske rødbeder.

3. Den grønne fredagsfad
Næste gang der skal fredaghygges så tilbered et stort fad med en masse forskellige grønne råvarer. Udvalget er stort: peberfrugt, pære, agurk, broccoli, pistacienødder, selleri, kiwi, (grønne) rosiner, oliven, vindruer, æble etc.

Snit, skær og arranger så du selv for lyst til at snacke fra fredagsfadet.

4. Lav en sund dip, sauce eller pure
Næste gang du vil lave et fad med grøntsagsstænger så lav lidt tilbehør børnene kan dyppe stængerne i. Det er altid et hit. Køb hytteost eller fromage frais og bland friske krydderurter og finthakkede grøntsager i. Eller, blancher broccoli, og blend (med stavblender) med avocado, persille, lidt citronsaft og peber.

Lad dig eventuelt inspirere i en suppekogebog. Brug fantasien og de mange næringsrige grøntsager.

5. Rispapir med alverdens grøntsager
Rispapir er billigt og har en lang holdbarhedstid. Og, så er det en perfekt spiselig, og ikke mindst sund, emballage til dine børns mellemmåltider.

Skær en håndfuld forskellige grøntsager i tynde stænger. Læg en håndfuld rispapir i et fad med vand i nogle minutter til de er helt bløde. Tag dernæst et papir op af gangen, læg det på et skærebræt med lidt snittede grøntsager ovenpå. Fold da papiret stramt som var det et forårsrulle. Lad rullen tørre lidt, og anret på en stor tallerken. Server gerne med en skål dip/sauce/pure.

6. Blend din egen smoothie
Hvis i ikke allerede ejer en blender eller juicepresser i hjemmet, så anskaf en. Det er en god investering. Inviter så dit barn til at være med til at lave de ugentlige farverige drikke. Alle kombinationer kan gå an, sålænge det smager. Mangler du lidt inspiration til at komme i gang på, så kig på forskellige smoothieproducenters hjemmesider.

7. Ovnbagte kastanjer
Køb ½ til et helt kilo kastanjer. Rids dem på den høje side med en lille kniv. Ved at ridse dem på denne måde bliver skallen lettere at fjerne. Læg kastanjerne på den flade side i et ovnfast fad. Bag dem i en 200 grader varm ovn cirka 30 minutter.

Tag en kastanje og smag, om den er færdig. Når de er klar, server med lidt friskost (hvor du eventuelt tilsætter friske krydderurter).

8. Morgenmad med 7 x drys
Næste weekend kan du vel arrangere det helt store farverige morgenmadsbord. Hæld havregryn, müsli (den slags hvor der ikke er tilsat sukker), rosiner, forskellige kerner/nødder/frø og tørrede tranebær op i seperate skåle. Hak yndlingsfrugt (frisk såvel som tørret) og anret ligeledes i hver sin skål. Stil mælk, yoghurt natural eller sojamælk frem med skåle og skeer.

Nu kan i alle lave hver jeres farverige favoritmorgenmad.

9. Nye ideer til pålæg
Hvis du synes madpakken for ofte rummer de samme rugbrødsmadder, så er her et par forslag til pålæg:

- jordnøddesmør med agurk eller æble (disse skal skæres i skiver og pakkes i seperat papir, indtil maden spises)
- avocado og fiskedeller (begge skæres i skiver)
- bredbladet persille og ost
- tahin (altså sesamsmør) og banan i skiver
- hjemmelavet (eller købt) vegetarisk postej med skiver af frisk rødbede, revet gulerod eller stænger af agurk.

10. Boller med frugt og grønt
Næste gang i bager overvej da at udvide opskriften med kartoffel, squash, æble eller figner. Valgmulighederne er mange. Næringsværdien hæves, konsistensen forbedres, og den sanselige oplevelse bliver mere nuanceret.

Lad dit barn komme med ideer og bag sammen.