Annonce
Annonce
Annonce
Økonomi

Global sort liste: Noma truer gratis kokke til tavshed

I brev til nye frivillige kokke truer Noma med sort liste, hvis de fortæller om jobbet eller stopper i utide.

Gem til liste

»Hold din mund og overhold aftalerne, eller vi skriver dit navn på en sort liste, som vi deler med restauranter i hele verden«.

Sådan lyder beskeden i et introduktionsbrev fra restaurant Noma til de kokke, der kommer fra alverdens lande for at arbejde gratis på verdens næstbedste restaurant, skriver Morgenavisen Jyllands-Posten.

Truer med den sorte liste
introduktionsbrevet benytter restauranten, der har to Michelin-stjerner, muligheden for på forhånd at advare sine kommende medarbejdere:

»Slutter dit ophold tidligt uden samtykke, eller dukker du ikke op, kommer dit navn på en sort liste, som vil blive delt med andre restauranter verden over, som vi deler et godt forhold med«, står der i brevet.

Kokkene må ikke offentliggøre noget fra deres arbejde på Noma for eksempel i en blog. Hvis de pågældende alligevel blogger på internettet, vil de blive bortvist øjeblikkeligt, lyder det blandt andet i brevet.

ngen kan være i tvivl om, at dette er uetisk og problematisk

Henning Jørgensen, arbejdsmarkedsforsker ved Aalborg Universitet

Arbejdsmarkedsforsker Henning Jørgensen fra Aalborg Universitet kalder brevet for »hård kost«.

»Ingen kan være i tvivl om, at dette er uetisk og problematisk«, siger Henning Jørgensen til Jyllands-Posten.

LÆS OGSÅNoma sætter ind over for vindueskiggere

Avisen har tidligere beskrevet, hvordan to ud af tre kokke på Noma arbejder gratis i godt 70 timer om ugen.

Restaurant Noma afviser over for Jyllands-Posten at udtale sig om sagen.

PolitikenPlus
  • Søren k påskebord Slip for at stå i køkkenet og få lækker mad, der er lige til at stille på påskebordet.

    Pluspris 220 kr. Alm. pris 269 kr. Køb
  • Skammel Étbenet skammel til opgaver i de lave højder. Den étbenede skammel følger kroppens bevægelser når du vipper og drejer på den unikke, buede fod. Sid godt og undgå belastninger på ryg og knæ.

    Pluspris 269 kr. Alm. pris 319 kr. Køb
  • Wild Card Køb dit Tivoli Wildcard til Pluspris - kun 725 kr. og få fri entré til Tivoli i hele 2014 ? både sommer, i efterårsferien og til det hyggelige julemarked.

    Pluspris 725 kr. Alm. pris 850 kr. Køb
  • Sidetaske Funktionel sidetaske fra Eastpak i retro look, og med mange praktiske detaljer. Tasken er produceret i slidstærkt polyester og fås i to farvekombinationer.

    Pluspris 595 kr. Alm. pris 699 kr. Køb
  • Skridttæller Smart skridttæller, Omron Walking style one 2.1, som skal klipses fast på bukselinningen.

    Pluspris 165 kr. Alm. pris 195 kr. Køb