Lørdagsliv købte syv forskellige røgede makreller og bad to dommere om at filetere og blindsmage fiskene:

Kirsten Høgh Fogt, uddannet husholdningslærer og køkkenleder. Underviser på Madakademiet i København. Forfatter til flere kogebøger, bl.a. fiskekogebogen ’God fisk let at lave’.

Rasmus Petersen, fiskehandler. Indehaver af Windsor Fisk på Frederiksberg.

De to dommere smagte de anonymiserede makreller i forskellig rækkefølge og blev bedt om at vurdere bl.a. fiskens udseende, duft, smag, eventuel bismag og konsistens.

Hver dommer skulle desuden give fiskene en samlet karakter mellem 1 og 6, hvor 6 er bedst.

Bedømmelserne her på siderne er oprundede gennemsnit af dommernes bedømmelser. I de tilfælde, hvor flere fisk har fået samme karakter, stå de oplistet efter kilopris med den billigste fisk først.