SektionerMedier |
Aktuelle temaer
Satire |
GenvejeServices |
Andre websitesKontakt |
Seneste nyt
- 22. maj. KL. 22.43
- 22. maj. KL. 21.44
- 22. maj. KL. 20.36
- 22. maj. KL. 19.14
- 22. maj. KL. 12.07
- 22. maj. KL. 12.07
- 22. maj. KL. 11.52
- 22. maj. KL. 11.51
- 22. maj. KL. 11.41
- 22. maj. KL. 09.41
- 22. maj. KL. 08.27
- 22. maj. KL. 08.06
- 22. maj. KL. 07.00
- 22. maj. KL. 06.34
- 21. maj. KL. 20.22
Klarlunds Brevkasse
- 20. maj. KL. 07.00
- 18. maj. KL. 17.00
- 18. maj. KL. 07.00
Søren Ryges Brevkasse
- 20. maj. KL. 15.00
- 17. maj. KL. 14.23
- 12. maj. KL. 07.00
Brevkasse om kemi
- 1. dec. KL. 07.00
- 11. nov. KL. 07.00
- 3. nov. KL. 08.00
Mest læste
I DAG
- 21. maj. KL. 07.00
- 22. maj. KL. 08.06
- 22. maj. KL. 20.36
- 22. maj. KL. 12.07
- 21. maj. KL. 16.32
I GÅR
- 28. jun. KL. 07.12
- 12. okt. KL. 07.23
- 20. jan. KL. 19.19
- 1. jan. KL. 16.20
- 12. jun. KL. 13.41
SENESTE UGE
- 28. jun. KL. 07.12
- 1. jan. KL. 16.20
- 12. jun. KL. 13.41
- 1. aug. KL. 16.57
- 21. maj. KL. 16.32
Test Tjek: Superskarp kokkekniv fejer konkurrenterne af banen
Prisen for en fortrinlig kniv behøver ikke at være skyhøj - dog skuffer de billigste i Politikens test af 10 varianter.
| AF Helle Sindal |
Sådan gjorde vi
Lone Lysdal tjekkede bl.a. knivenes håndgreb, længde, tykkelse og vægt. Hun testede knivene ved at hakke persille, snitte hvidkål og skære i en rå kotelet.
Helhedsindtrykket af hver enkelt kniv danner grundlag for bedømmelsen, hvor 6 tjektegn er det højeste og 1 det laveste. I de tilfælde, hvor flere knive har fået samme karakter, står de oplistet efter pris med den billigste først.
Den rigtige kokkekniv kan være en pålidelig og kompetent kollega i køkkenet i årtier.
Et forkert valg kan derimod sende kostbart skæregrej ned i køkkenskuffens
dybeste mørke.
»Jeg vil aldrig købe en kniv, som jeg ikke havde fået lov at holde i hånden.
Det skal man ganske enkelt forlange«, fastslår levnedsmiddeltekniker Lone
Lysdal fra Arla Karolines Køkken, som har haft 10 forskellige kokkeknive i
hånden og testet dem for Lørdagsliv.
»En kniv skal ligge godt i hånden. Man skal føle sig i ét med kniven og føle
sig tryg ved den. Man skal ikke være bange for sin kniv«, understreger hun.
LÆS ARTIKELTest: Billig bagepensel får
topkarakter
Der kunne ellers godt være grund til at frygte kokkekniven, som Lone Lysdal
udpeger som testens suveræne vinder. Mac SBK-105 er superskarp og skærer
lige igennem alle de udfordringer, som hun udsætter den for. Men den ligger
perfekt i hånden og føles derfor sikker at håndtere.
Vinderknivens blad er til den lange side, men det er kun en fordel, når man
f.eks. skal hakke noget.
»Det kræver bare et godt, bredt skærebræt«, tilføjer Lone Lysdal.
Kostbar letvægter
Med en pris på 2.450 kroner ligger Mac-kniven i den dyre ende.
»Man skal selvfølgelig holde sit behov op mod prisen«, råder Lone Lysdal og
fremhæver kokkekniven fra Zwilling som et rigtigt godt valg, hvis prisen
skal ned under 1.000 kroner.
Hun anbefaler også, at man spenderer de cirka 400 kroner mere for
Zwilling-kniven frem for at købe nogle af testens billigste knive:
Raadvad-kniven kræver kræfter at bruge, den sorte kniv fra Stelton virker
sløv, og Ikeas bud på en kokkekniv er skæv, allerede før den tages i brug.
LÆS ARTIKEL To go-kaffe er en dyr og lunken
fornøjelse
Kokkeknivene fra Kai Shun og Global ligger sammen med Zwilling-kniven tæt i en
rigtig god gruppe lige under Mac’en.
Testens dyreste kniv, den chopperagtige Nesmuk Soul til 2.795 kroner, er
skarp, men skærer skævt, da Lone Lysdal afprøver dens formåen i hvidkål.
Måske mangler den vægt i det tynde og ret korte knivblad, bemærker hun.
Lone Lysdal foretrækker knivene med greb af træ eller kunststof, der er mere
behagelige at holde på end greb af stål, der er mere hårde og kolde.
Ordentligt værktøj
Hos køkkenudstyrsforhandleren H.W. Larsen i Kødbyen i København er det ikke
kun kokke og andre professionelle, som gransker det store udvalg af
kokkeknive og beder om vejledning til vedligeholdelse af dem.
»Vi mærker en stigende interesse for ordentligt værktøj hos almindelige
forbrugere, som går op i madlavning«, siger skærsliber Benjamin Jensen, som
arbejder i forretningens værksted.
Både Lone Lysdal og Benjamin Jensen fraråder, at man fokuserer for meget på
design og mærker, når man køber knive.
»Det er basalt at få kniven i hånden og mærke, om den er rigtig. Den skal
først og fremmest have den rigtige pasform og være det rigtige værktøj til
de opgaver, man vil løse med den. Ellers havner den bare i skuffen«,
forudser Benjamin Jensen.
LÆS ARTIKELTomatsupper ser ulækre ud og
smager for sødt
Fagmanden har selv 42 forskellige knive i sit køkken, mens Lone Lysdal
skifter mellem fem favoritter i sit private køkken: en fransk kokkekniv, en
filetkniv, en fiskekniv, en udbenerkniv og en gammel Raadvadkniv med
dråbeformet blad, som er perfekt til hakkebøffer.
»Man kan ikke nøjes med én kniv i sit køkken, uanset hvor god den er«,
fastslår Lone Lysdal.
Research: Rasmus Hørmand-Pallesen
FACEBOOKBliv ven med Politiken
Bliv skarp på knivene
Tynde, udstansede knive er gode allround knive og typisk blandt de billigste. De mangler dog ofte styrke og skarphed til mere krævende opgaver.
Smedede kokkeknive er tunge og brede i bladet og har råstyrke til at skære gennem brusk, skaldyr, fjerkræ med ben etc. Størrelsen og vægten kan være en ergonomisk udfordring. Æggen holder sig gerne skarp længe.
Hårdstålsknive som f.eks. japanske kokkeknive er rene skæremaskiner og særdeles velegnede til snitteopgaver i det grønne køkken. Det bliver dog let sprøde i stålet og bør ikke bruges til kød med ben- og bruskstykker.
Knive bør aldrig ligge løst i en skuffe. Opbevar dem i knivbeskyttere eller hæng dem op på en knivmagnet. Holder man sine knive rene og tørre, er en knivblok også en mulighed.
Køkkenudstyrsfirmaet H.W. Larsen i Kødbyen i København tilbyder knivslibning og giver gode råd om, hvordan man holder sine knive i superskarp form med strygestål:
1. Hold strygestålet i venstre hånd og kniven i højre (og omvendt, hvis du er venstrehåndet).
2. Læg tommelfingeren oven på knivens klinge og læg kniv og tommelfinger ned til strygestålet. Derved fremkommer den rette vinkel at slibe i, nemlig 15 grader, som skal holdes under hele slibningen for ikke at ødelægge knivens skær.
3. Før nu kniven ned ad strygestålet i en 15-graders vinkel. Det er ikke nødvendigt at gøre det hurtigt eller lægge mange kræfter i. Strygestålet skal nok gøre arbejdet.
4. Tag 2-3 strøg på hver side af kniven, så er den er klar til brug.
Læs mere om knive og knivslibning på hjemmesiden:
Kilde: Skærsliber Benjamin Jensen, H. W. Larsen www.hwl.dk
Se også
- Tre håndholdte skovle falder i særlig god jord hos haveeksperter 26. maj 07.00
- Test: Billig bagepensel får topkarakter 16. apr 06.00
- To go-kaffe er en dyr og lunken fornøjelse 09. apr 06.00
- Tomatsupper ser ulækre ud og smager for sødt 26. mar 06.00
Nu bliver færre netbankkunder bedraget
It-hackernes udbytte skrumper, og netbanken bliver sjældnere tømt end tidligere.
-
Sygdom22. maj. KL. 12.07
-
Fødevarer22. maj. KL. 11.52
Eksperter mistænker frosne jordbær for at sprede leverbetændelse
Nu kan du oploade en halv million billeder til Flickr
Yahoos fotodelingstjeneste forsøger at genvinde begejstring hos brugerne.
-
Sygdom22. maj. KL. 09.41
-
Forbrugerelektronik22. maj. KL. 08.06
Fleksjobbere kan tabe næsten halv million i pension
Danskere med fleksjob risikerer at miste store beløb på deres pensionsopsparing, viser beregninger.
-
Digitalt22. maj. KL. 07.00
-
Forbrugerelektronik21. maj. KL. 20.22
penge & bolig
- 22. maj. 2013 KL. 20.36 Nu bliver færre netbankkunder bedraget
- 22. maj. 2013 KL. 08.27 Fleksjobbere kan tabe næsten halv million i pension
- 21. maj. 2013 KL. 17.38 Eksperter: Unge risikerer at skulle betale for ældres pensionsfest
- 21. maj. 2013 KL. 13.07 Dårlige kunders faresignaler bliver ignoreret i småbanker
- 21. maj. 2013 KL. 12.43 Hver tredje folkepensionist under 70 år får ikke noget pensionstillæg
- 21. maj. 2013 KL. 07.00 Den nemme udvej: Her er de 10 klassiske rengøringsfejl
- 20. maj. 2013 KL. 15.00 Ryge svarer undrende læsere: Sære hanegal og æg med bølget skal
- 17. maj. 2013 KL. 14.44 Nordea-kunder er blevet svindlet af hackere gennem fem måneder
- 17. maj. 2013 KL. 14.23 Ryge: Roserne har skrantet i to somre
- 17. maj. 2013 KL. 11.15 En halv million hyrede en håndværker med fradrag sidste år
- Se flere nyheder
sundhed & motion
- 22. maj. 2013 KL. 21.44 Sundhedsplejerske: Nybagte mødre bliver forskrækkede over smertefuld amning
- 22. maj. 2013 KL. 19.14 Diabetikere satser helbredet af frygt for insulinchok
- 22. maj. 2013 KL. 12.07 Hver fjerde kræftdødsfald skyldes underernæring
- 22. maj. 2013 KL. 12.07 Mad i blodet gav Kirsten livet tilbage
- 22. maj. 2013 KL. 11.52 Eksperter mistænker frosne jordbær for at sprede leverbetændelse
- 22. maj. 2013 KL. 11.51 Nye tal: Flere danskere overlever kræft
- 22. maj. 2013 KL. 09.41 Hver anden tror, at hiv smitter gennem spyt
- 21. maj. 2013 KL. 16.32 Forældre kan være farlige for sovende spædbørn
- 21. maj. 2013 KL. 15.21 Vandet er fint - nu mangler vi bare noget varme
- 21. maj. 2013 KL. 07.58 Genfejl kan afsløre prostatakræft
- Se flere nyheder
mad
- 22. maj. 2013 KL. 11.52 Eksperter mistænker frosne jordbær for at sprede leverbetændelse
- 18. maj. 2013 KL. 17.00 Hver tredje spiser kødpålæg, der er for gammelt
- 15. maj. 2013 KL. 12.54 Ægge-ballade: Minister lover løsning inden for to uger
- 15. maj. 2013 KL. 09.45 53 millioner æg fra hobbyhøns må kasseres hvert år
- 15. maj. 2013 KL. 09.45 Ulovligt: Henriette sender blå æg til politiker
- 10. maj. 2013 KL. 19.20 Fødevarestyrelsen afblæser lurende lakse-skandale
- 8. maj. 2013 KL. 07.00 TV-kokkeskolen: Sådan laver du lækre asparges
- 6. maj. 2013 KL. 13.58 EU vil hæve bøder for kødfusk
- 5. maj. 2013 KL. 07.00 Lars Dahlager er Årets kritiske madjournalist - læs et eksempel på hvorfor: Uhmmm ... friskbagt kanelstang med stabilisator
- 30. apr. 2013 KL. 07.50 Forbrugere vil gerne presses til at undgå buræg
- Se flere nyheder
digitalt
- 22. maj. 2013 KL. 22.43 Twitter strammer sikkerheden
- 22. maj. 2013 KL. 11.41 Nu kan du oploade en halv million billeder til Flickr
- 22. maj. 2013 KL. 08.06 Ny Xbox One vil være din nye tv-platform
- 22. maj. 2013 KL. 07.00 Sådan undgår du virus i Android-telefonen
- 22. maj. 2013 KL. 06.34 NemID får folk til at gamble på mobilen
- 21. maj. 2013 KL. 20.22 Microsoft løfter sløret for ny Xbox
- 21. maj. 2013 KL. 10.30 Yahoo! lover, at de ikke vil smadre populært blogging-site
- 21. maj. 2013 KL. 10.17 'Den hemmelige del' af internettet flyder med stoffer og medicin
- 21. maj. 2013 KL. 07.59 Adobe vil lave en tegne-pen til din tablet
- 21. maj. 2013 KL. 06.16 Helle Thorning-Schmidt namedropper efter møde med Facebooks stifter
- Se flere nyheder
biler & mc
- 20. maj. 2013 KL. 15.49 Dobbelt biltest: To Peugeoter dyster på dyre dråber
- 20. maj. 2013 KL. 15.49 Benzin slår diesel af banen hos bilkøbere
- 10. maj. 2013 KL. 08.53 Brugte biler er stadig fyldt med fejl
- 9. maj. 2013 KL. 07.00 Hybridbil fyldt med bip-lyde kræver en indsats fra chaufføren
- 9. maj. 2013 KL. 07.00 Praktisk familiebil klæder sig smart på
- 27. apr. 2013 KL. 15.24 Danmarkspremiere: Sådan er den nye, billige familiebil fra Rumænien
- 26. apr. 2013 KL. 15.00 De dyreste biler slås for at vise sig frem i Kina
- 22. apr. 2013 KL. 07.55 Nu skal der mere til, før din bil er totalskadet
- 21. apr. 2013 KL. 16.24 Stenslag kræver langt fra altid en ny forrude
- Se flere nyheder
tjek & guider
- 19. maj. 2013 KL. 07.00 Højttaler-test: Gå efter hørelsen, ikke størrelsen
- 13. maj. 2013 KL. 07.00 Test: Dyr cykelkurv er alle pengene værd
- 12. maj. 2013 KL. 07.00 3 apps til cykelentusiasten
- 11. maj. 2013 KL. 07.00 Gør din iPhone til et avanceret måleinstrumet
- 10. maj. 2013 KL. 07.00 Sådan gør du græsplænen klar til sommeren
- 8. maj. 2013 KL. 07.19 Her er fem apps, der lærer dit barn at læse og stave
- 6. maj. 2013 KL. 07.00 Test af proptrækkere: Billig øjebæ udraderer dyr designer-åbner
- 2. maj. 2013 KL. 11.18 Løbeekspertens maraton-tip #5: Nu har du brug for tro og masser af ro
- 1. maj. 2013 KL. 07.00 Sådan undgår du kontakt med skadelige fluorstoffer
- 1. maj. 2013 KL. 07.00 Smartskole: Giv børnene deres eget hjørne af din smartphone
- 29. apr. 2013 KL. 07.00 Vinderkniv saver sig sikkert gennem skorpen
Seneste på forbrug
-
22. maj. KL. 11.52
Eksperter mistænker frosne jordbær for at sprede leverbetændelse
-
21. maj. KL. 11.50
Snart kan du sige delvist ja til reklamer
-
21. maj. KL. 11.04
Coop giver 40.000 bananer væk for at minimere madspild
-
21. maj. KL. 10.44
TDC får gevaldig røffel for at ringe ulovligt til kunder
-
19. maj. KL. 15.00
Cecilie Stenspil: Jeg parkerer for 1.000 kroner om ugen
-
18. maj. KL. 17.00
Hver tredje spiser kødpålæg, der er for gammelt
-
18. maj. KL. 07.00
Sommeren er nær: Her er de seks største cykeltendenser lige nu
-
17. maj. KL. 14.44
Nordea-kunder er blevet svindlet af hackere gennem fem måneder
-
16. maj. KL. 12.04
Om et år må du ikke længere ryge på DSBs perroner og stationer
-
16. maj. KL. 07.00
Long John og racere: Se den nye generation af elcykler
Test
Guides
-
12. maj. KL. 07.00 3 apps til cykelentusiasten
-
11. maj. KL. 07.00 Gør din iPhone til et avanceret måleinstrumet
-
10. maj. KL. 07.00 Sådan gør du græsplænen klar til sommeren
-
1. maj. KL. 07.00 Sådan undgår du kontakt med skadelige fluorstoffer
-
DF kræver storkepar skudt
-
STRIBEN af WULFFMORGENTHALER
-
TRUTH FACTS
De fem hyppigst delte statusopdateringer
Bordfolk, æggebæger
Med kollektionen 'Bordfolk' har Lucie Kaas givet nyt liv til de dansk designede æggebægere, der prydede morgenbordene 60'erne og 70'erne.
|
|
|
|
||||
|
Pluspris 679 kr.
Alm. pris 799 kr
|
|
Pluspris 1145 kr.
Alm. pris 1350 kr
|
|
Pluspris 99 kr.
Alm. pris 129 kr
|
|
Pluspris 219 kr.
Alm. pris 259 kr
|






















