SektionerMedier |
Aktuelle temaerSatire |
GenvejeServices |
Andre websitesKontakt |
Seneste nyt
- 20. jun. KL. 11.48
- 20. jun. KL. 11.10
- 20. jun. KL. 11.05
- 20. jun. KL. 10.37
- 20. jun. KL. 09.01
- 20. jun. KL. 07.29
- 20. jun. KL. 07.00
- 19. jun. KL. 23.20
- 19. jun. KL. 21.50
- 19. jun. KL. 16.48
- 19. jun. KL. 15.49
- 19. jun. KL. 15.33
- 19. jun. KL. 15.29
- 19. jun. KL. 15.08
- 19. jun. KL. 14.39
Klarlunds Brevkasse
- 16. jun. KL. 15.00
- 16. jun. KL. 15.00
- 13. jun. KL. 08.08
Søren Ryges Brevkasse
- 15. jun. KL. 07.00
- 14. jun. KL. 07.19
- 12. jun. KL. 13.42
Brevkasse om kemi
- 1. jun. KL. 07.00
- 1. dec. KL. 07.00
- 11. nov. KL. 07.00
Mest læste
I DAG
- 20. jun. KL. 07.00
- 20. jun. KL. 07.29
- 19. jun. KL. 14.36
- 20. jun. KL. 11.05
- 20. jun. KL. 11.10
I GÅR
- 18. jun. KL. 21.33
- 30. jan. KL. 19.27
- 12. okt. KL. 07.23
- 6. apr. KL. 07.13
- 1. jan. KL. 16.20
SENESTE UGE
- 18. jun. KL. 21.33
- 30. jan. KL. 19.27
- 17. jun. KL. 15.25
- 12. okt. KL. 07.23
- 10. sep. KL. 06.00
Test Kikseklassiker splitter smagsdommere
Der er adskillige glimrende-digestive kiks i Lørdagslivs smagstest af syv varianter. Men dommerne er uenige om, hvilke kiks der er gode.
| AF Sanne Maja Funch Christensen |
En rigtig digestive-kiks er sød, salt og krydret med indiskinspirerende
krydderier som kanel, kardemomme og kommen. Kiksen har bid fra det grove
mel, men får sin fine krumme fra hveden. Med andre ord er en velbagt
digestive helt sin egen, og den gode nyhed er, at der findes adskillige
udmærkede varianter i de danske butikker.
Den dårlige nyhed er, at danskerne spiser kiksene forkert. Det mener i hvert
fald smagsdommerne, som starter Lørdagslivs test af den britiske
kikseklassiker med en opsang:
»Det støder mit franske hjerte, hver gang danskerne putter ost på kiks. En god
kiks kan spises alene«, fastslår Stephanie Petersen, halvt fransk og
kokkeelev på Hotel- og Restaurationsskolen i København, hvor testen foregår.
LÆS ARTIKELOsteskiver er som gummi og
lugter af »sure tæer«
Også panelets øvrige dommere griber fat i tendensen til, at digestive
traditionelt er landet på ostebordet hos de danske forbrugere.
»Digestive er malplaceret i forhold til ost. Få oste kan klare modspillet fra
digestive, som er en meget aromatisk kiks. Derfor skal du virkelig tænke
over, hvad du bruger den til. Den er klart bedst som mellemmåltid eller i
desserter som cheesecake og crumble«, siger kokkefaglærer Jim Elkjær.
Og hermed hører enigheden så op. Syv kiks er med i testen, og alle syv scorer
jævne middelkarakterer på 3 eller 4. Men gennemsnittet dækker over store
udsving mellem dommernes individuelle favoritter og kiks, de ikke bryder sig
om.
Som støv i munden
Bagerst i feltet ligger kiksen fra LU, der på pakken bryster sig af at være
den originale digestive. Det imponerer dog ikke kokkefaglærer Tina Øvre, som
savner både bid og knæk.
»Den her er som puds eller støv i munden. Den suger al væske derinde. Jeg er
nødt til at drikke vand for overhovedet at kunne tage en bid til«, vrænger
hun og maser en finger ned i resterne på tallerknen for at bevise sin
pointe: Kiksen smuldrer til pulver.
Få borde derfra falder kiksen dog i anderledes god smag. Først lægger Jim
Elkjær hovedet helt ned til bordet for rigtigt at høre kiksens knæk. Så
fælder han dommen:
»Hvis kiksen er mørk, tyder det på, at den er bagt for hårdt. Men den her
føles dejlig bød i munden og falder fint fra hinanden«, mener han.
LÆS ARTIKELTomatsupper ser ulækre ud og
smager for sødt
På samme måde skiller kiksenes smag dommerne. Stephanie Petersens favorit er
Biscas kiks, der har ifølge hende har »knækbrødsfylde«, men med »kiksens
fedme« og en lækker »rugbrødseftersmag«.
Også Jim Elkjær bider mærke i den intense smag. Men han tolker den ganske
anderledes:
»Den har en kraftig mandelsmag. Nøddesmagen opstår, når kiksen bages længe
nok, så det naturlige sukker i melet karamelliserer. Men den her er for sød.
Der mangler krydderier«, vurderer han.
Smager af suppe og tomat
Én producent har dog ifølge et enigt panel helt misforstået opskriften på en
digestive-kiks. Det gælder kiksen af mærket Budget fra Føtex, hvis kiks
hverken i form, farve, smag eller bid lever op til sit navn.
LÆS ARTIKELTo go-kaffe er en dyr og lunken
fornøjelse
»Den er lille og meget sprød, helt uden digestives bløde krumme. Det er en
rugkiks. Den er lækker, men den er ikke digestive«, fastslår Tina Øvre og
bliver sekunderet af Stephanie Petersen:
»Der sker alt muligt for den her. Den prøver at smage af rigtig meget – tomat,
basilikum og suppe. Det er lidt mærkeligt, men smagen er dejlig«, mener hun.
Men måske kan kiksen fra Føtex udfylde den rolle, som den almindelige halvsøde
digestive fejler i. Modsat digestive er grove kiks af rug nemlig fortrinlige
til ostebordet, slår dommerne fast til sidst.
Research: Rasmus Hørmand-Pallesen
Sådan gjorde vi
Dommerne blev bedt om at vurdere udseende og krumme, duft, konsistens og mundfornemmelse samt smag og eftersmag og give hver kiks en samlet karakter mellem 1 og 6, hvor 1 er dårligst, og 6 er bedst. Den endelige karakter i testen er et gennemsnit af dommernes karakterer. Hvor to eller flere kiks har opnået samme samlede vurdering, er kiksene rangeret efter pris med den billigste først.
Se også
- Test: Den billigste bacon imponerer dommerne med »skidegod eftersmag« 21. jan 07.11
- Havregryn deler vandene: Fra herlig havre til kedeligt klister 24. sep 07.00
- Forskere: Du kan roligt gå amokka 26. maj 11.01
- Sådan undgår du at smide mad ud 13. maj 23.23
- Kun to af 3.500 supermarkeder overholder miljøkrav 11. maj 07.45
- Fede vil have psykologhjælp i stedet for operation 10. maj 10.48
- Karamelfavorit er en »bleg pølse« med smag af Ajax 07. maj 07.00
- Test af luksusbrød: Kun ét ud af fire er fuldkorn 06. maj 12.50
- Arla udlod at trække gæret skyr tilbage 02. maj 08.01
- Sorte plaststykker fundet i Steff-Houlberg pølser 01. maj 13.39
Seneste på forbrug
-
20. jun. KL. 09.01
Fødevarestyrelsen advarer om salmonella i minimajs
-
19. jun. KL. 16.48
Ærgerlige nordjyder: Vi får ikke klippekortet igen
-
19. jun. KL. 15.29
Klippekortet er sikret: DSB har et nødlager liggende
-
19. jun. KL. 14.10
Rejsekortkunder: Dumt at blive på klippekortet
-
19. jun. KL. 13.20
Rejsekortets direktør forventer en million kunder
-
19. jun. KL. 12.38
Trafikselskaber: Vi behøver mere tid
-
19. jun. KL. 12.36
Minister tilfreds med udskydelse af klippekortets død
-
18. jun. KL. 14.12
Forbrugerombudsmanden sætter rejsekortet på plads
-
17. jun. KL. 17.03
Sikkerhedsekspert: Hackere bliver bedre til at lokke penge ud af folk
-
17. jun. KL. 14.03
Sørens identitet blev stjålet: Hacker bad hans netværk om 1.350 pund
Test
Guides
-
16. jun. KL. 07.00 Tre apps: Få inspiration til havearbejdet
-
11. jun. KL. 07.00 Tør du røre ved din iPad?
-
4. jun. KL. 07.14 Guide: Sådan spotter du modermærkekræft
-
1. jun. KL. 15.00 Sådan komponerer du det perfekte foto på din iPhone
-
Nicklas Bendtner stopper fodboldkarrieren: Satser på rap-musik
-
STRIBEN af WULFFMORGENTHALER
-
TRUTH FACTS
Babysprog
H.C. Andersen
Andersens eventyr på en ny måde. Oplev et nyskabende show, der blander nationaldigterens værker med moderne effekter.
|
|
|
|
||||
|
Pluspris 350 kr.
Alm. pris 400 kr
|
|
Pluspris 95 kr.
Alm. pris 125 kr
|
|
Pluspris 679 kr.
Alm. pris 799 kr
|
|
Pluspris 15 kr.
Alm. pris 19 kr
|














