Kælderlokalet i Coffee Collective på Nørrebro lyder grangiveligt som en række flytoiletter, der skyller ud samtidig. Tjek har sat to garvede kaffeeksperter til – uden filter – at bedømme 10 forskellige varianter koffeinfri kaffe, og kaffesmagning er en endog temmelig støjende affære.

Når kaffefeinschmeckere smager kaffe – også kaldet cupping – dyppes specielle hule skeer i kaffen, hvorefter den sorte væske suges hårdt, hurtigt og højlydt ind i munden. Ingen af de to dommere – 2012-danmarksmesteren i cupping, Rasmus Elm, og Samuli Marila, barchef hos Coffee Collective og tidligere danmarksmester i samme disciplin – var ellevilde af begejstring over udsigten til at bedømme koffeinfri kaffe.

LÆS OGSÅNi ud af ti kaffemaskiner er for kolde

»Koffein er bittert og smager ikke godt i sig selv, men for mig er det en naturlig del af kaffe«, siger Rasmus Elm.

LÆS OGSÅTo go-kaffe er en dyr og lunken fornøjelse

»Jeg er heller ikke vild med koffeinfri kaffe«, siger Samuli Marila:

»Selvfølgelig skal det være der til folk, der ikke kan tåle koffein, men det undrer mig, at nogen drikker det af sundhedshensyn. Industrifremstillet kaffe består af både gode kaffebønner, mugne bønner, bønner, der har været udsat for insektangreb og på alle mulige andre måder beskadigede i én stor blanding. Det er ikke til at sige, om det er sundt. I gourmetkaffe er alle de dårlige bønner sorteret fra, så det må alt andet lige være sundere. Og hvis man er bekymret for at få for meget koffein, kan man jo nøjes med at drikke én god kop kaffe om dagen«.

LÆS OGSÅSandt eller falsk: Her er 10 myter om koffein

Positive overraskelser
Selv om ingen af dem ligefrem kommer i mokka-mekka over testens koffeinfri kaffer, er der dog et par positive overraskelser.

»Med fare for at virke arrogant vil jeg nødig sammenligne dem med almindelig god kaffe – men inden for deres felt var der faktisk et par udmærkede imellem«, siger Samuli Marila, der især blev overrasket over, at flere af de frysetørrede varianter viste sig at være udmærkede. Rasmus Elm samtykker:

»Jo mere kaffen køler, des mere træder aroma, syre og bitterhed frem, og det var ikke dem alle sammen, der smagte lige godt, når de kølede af. Men Änglamarks Instant Coffee og Irmas kaffe var fine«, siger han.

LÆS OGSÅDerfor spilder du din kaffe

Testvinderen fra Änglamark hører i øvrigt til i den billige ende af prisskalaen, og Lørdagslivs test viser, at pris og kvalitet ikke hænger uløseligt sammen, når det gælder koffeinfri kaffe. Lidls discountkaffe bliver nummer tre i smagstesten, mens de tre dyreste kaffer ligger i den nederste ende af skalaen.

LÆS OGSÅEksperter: Her gør kaffe godt - og skidt

Selv om flere af kaffevarianterne falder nogenlunde i de kræsne kaffenørders smag, er der dog plads til forbedringer. Men Rasmus Elm tror, at koffeinfornægtere vil få bedre kaffe på et tidspunkt:

»Jeg er sikker på, at koffeinfri kaffe bliver langt bedre i fremtiden. Måske lige så god som almindelig kaffe. I forhold til f.eks. te er kaffebrygning jo stadig ret nyt, og der sker en rivende udvikling i både riste- og bryggemetoder lige i øjeblikket«.

Research: Camilla Mejlvang