Annonce
Annonce

Sektioner

Medier

Aktuelle temaer

Satire

Genveje

Services

Andre websites

Kontakt

Fødevarer

Fødevarer 26. sep. 2012 KL. 10.25

Der er fundet tarmbakterier i spiseklare salater

Listeria-bakterien er fundet i flere partier med færdige salater.

send

Send artikel

Til:

(E-mail, adskil flere med komma)

Fra (E-mail): Besked:
print
AF Søren Dilling

fakta

Bakterien listeria monocytogenes findes overalt i miljøet og derfor også i de fleste rå madvarer.

Alle mennesker spiser bakterien fra tid til anden, men kun meget få bliver syge af det.

Bakterien vokser ved køleskabstemperatur, og bakterien er derfor især et problem i forbindelse med utilstrækkeligt varmebehandlede eller krydssmittede færdigvarer, såsom charcuterivarer og bløde oste (især de som er fremstillet af upasteuriseret mælk).

Bakterien kan forekomme i mange forskellige typer af rå og forarbejdede fødevarer som grøntsager, røgvarer, kød og kødprodukter samt produkter af mælk.

Bakterierne kan formere sig ved køleskabstemperatur, men dræbes ved opvarmning.

Fra smitte til udbrud af sygdommen kan der gå mellem 11 og 70 dage, men gennemsnitligt 31 dage.

Listeriose kan behandles med antibiotika.

Der findes ingen vaccine mod listeriose. Man kan mindske risikoen for listeriose ved at spise varmebehandlet mad og opretholde god køkkenhygiejne samt overholde holdbarhedsdatoer og opbevaringstemperaturer for spiseklare fødevarer. Sundhedsstyrelse anbefaler, at gravide undgår upasteuriseret mælk og oste der er fremstillet af upasteuriseret mælk (rå mælk).

Kilde: Statens Seruminstitut


Se også:

Har du for nyligt købt færdige salater som humus, Tzatziki, og pastasalat, er det en god ide at tjekke, hvad der står på emballagen.

For Fødevarestyrelsen har fundet bakterien listeria i en række færdige salater solgt i plastbakker i flere butikker.

Det drejer sig om:

  • Hvedekernesalat, 325 g, mindst holdbar til 28.09.2012
  • Eksotisk pastasalat med kylling, 275 g, mindst holdbar til 28.09.2012
  • Humus, 175 g samt 1 kg, mindst holdbar til 22.10.2012
  • Cacik, Tzatziki, 175 g samt 1 kg, mindst holdbar til 22.10.2012

Salaterne er solgt i:

  • OK Plus, Rebæk Søpark 4, 2650 Hvidovre
  • SuperBest, Stationstorvet 14, 2620 Albertslund
  • Barley Salatbar, Ringstedgade 13, 4000 Roskilde
  • Kebabland, Baltorpvej 18, 2750 Ballerup
  • OK Plus, Gammel Køge Landevej 722, 2660 Brøndby Strand
  • Focus, Øster Farimagsgade 28B, 2100, København Ø

Det er virksomheden Det Eksotiske Catering ApS i Ishøj, der kalder salaterne tilbage.

LÆS ARTIKELIrma-hummus trækkes tilbage på grund af farlige bakterier

Fødevarestyrelsen fortæller, at symptomerne på en infektion med Listeriabakterien er influenzalignende såsom: Feber, hovedpine og evt. mavetarmproblemer.

I sjældne tilfælde kan man få blodforgiftning og/eller meningitis, og hos gravide kan fostret angribes.

Se mere om bakterien i faktaboksen til højre.