Brug dåsetomater! Sig til læserne, at de skal bruge dåsetomater«.

Husholdningsskolelærer Anne Marie Fogh Larsen prøver at fordøje tomatsuppetestens store overraskelse: en lammende dårlig bedømmelse af den hjemmelavede suppe, som hun og fire kursister fra Suhrs Husholdningsskole netop har blindsmagt i selskab med seks færdigvarianter fra supermarkederne.

Den hjemmelavede suppe er fremstillet af friske tomater, og de må bære hovedansvaret for det ynkelige resultat:

»Friske tomater er kedelige allerede på denne tid af året. Kan man ikke få fat i solmodne tomater, er det meget bedre at bruge flåede tomater fra dåse i en tomatsuppe«, råder Anne Marie Fogh Larsen.

Hun og meddommerne var ellers ret overbeviste om, at testens vinder, den økologiske tomat- og basilikumsuppe fra Fields of Flavour, var hjemmelavet.

Rosende gloser regner ned over suppen, men man får også lov til at betale for den gode oplevelse. Vindersuppen er testens næstdyreste med en literpris på næsten 65 kroner, hvilket er over syv gange så meget som prisen for en omgang hjemmelavet tomatsuppe.

Suppedommerne fra Suhrs Husholdningsskole er overraskede over, hvor forskellige de syv tomatsupper er. Udseendet varierer fra lys orange til dyb mørkerød, duftmæssigt kommer vi forbi både peberfrugt, pizza og ost, og smagsløgene bliver udsat for bouillonsmag og søde, skarpe og salte toner.

Flydende ketchup
Suppedommerne har noget blandede erfaringer med tomatsuppe. Lina Moneim, som er vegetar, havde et udvalg af suppeposer fra Knorr med på årets Roskilde Festival og nåede at blive vældig træt af indholdet, som hun karakteriserer som tykt og olieret.

Knorrsuppen får hæderlige karakterer i tomatsuppetesten, og ifølge Anne Marie Fogh Larsen er det ikke tilfældigt:

»Industrien laver gerne supper, som lige rammer den brede befolknings smag«.

Popularitetsmæssigt rangerer tomatsuppe efter klassikerne kogt på oksekød, hønsekød og med asparges, oplyser Tulip Food Company, som bl.a. fremstiller Mousupper.

Søren Kammer laver gerne sin tomatsuppe selv, men har også et blødt punkt for dåseklassikeren fra Heinz:

»Da jeg var barn, lavede min far altid den, når vi var alene hjemme«, fortæller han.

I testen noterer han og flere andre, at suppen smager som flydende ketchup.

Mie Berg Kristiansen fremhæver et bæger med en økologisk tomatsuppe, som smager o.k.

»Det er jo den«, siger hun om vindersuppen, da produkternes identitet afsløres efter testen.

Hun er ellers varm fortaler for hjemmelavede supper:

»Det er helt vildt nemt. Man skal bare koge nogle grøntsager og blende dem«.

Og huske at bruge dåsetomater, når der ikke er solmodne varianter i handlen ...