Det kan siges kort, præcist og næsten uden forbehold: Hold naller og gane fra de såkaldte kvik-boller.

Bortset fra testvinderen, Maizena Quickboller, er der nemlig meget langt mellem gode - eller i det mindste bare acceptable - bolleblandinger. Det er konklusionen fra et enigt dommerpanel i Tjek.dk's test af kvik-boller.

Faktisk er der så langt mellem de blandinger, der får mundvigene til at løbe i vand, at man ligeså godt kan opgive ævred, fortæller testleder og sensoriker på Metropol Ernærings- og Sundhedsuddannelserne (det tidligere Suhr's seminarium).

LÆS ARTIKELNyd flødeskumskager og te i bøttevis

»Brødet er simpelthen bare ikke godt nok. Det må være den generelle konklusion. De kvik-boller, vi testede, er ikke i nærheden af næsten alt hjemmebagt brød«, lyder den hårde dom.

Økologien dumper
Sammen med to elever har han bagt, duftet, mærket, tygget og smagt seks forskellige bolleblandinger. Prisspændet strækker sig fra 13 kroner til 26 kroner, to blandinger er økologiske. For samtlige blandinger - undtaget Finax 1 kg Økologiske Boller - gælder, at nettovægten er 500 gram.

Og især de økologiske blandinger skuffer dommerne. De er ment som sunde overskudsprodukter, men dumper fælt på næsten alle parametre. De økologiske boller fra Kornkammeret får to tjektegn, mens pendanten fra Finax blot får et enkelt.

»Der er meget langt fra de to blandinger til reelt brød. Og at de er økologiske gør dem ikke nødvendigvis mere spiselige«, siger Thomas Hansen, der ikke ligefrem er generøs med uddelingen af tjektegn til de testede produkter.

LÆS OGSÅBag med Meyer

De lave karakterer skyldes, ifølge sensorikeren, at kvik-bollerne ikke formår at overbevise ham om, hvorfor han skulle fravælge hjemmelavede. Dog ser Amos Fødselsdagsboller fine ud og smager også udmærket. En mærkelig lugt af æggepulver trækker ned i bedømmelsen af de klassiske Amo-boller.

TV Sådan ælter du din dej

»Det er ganske enkelt for svært at se, hvorfor jeg skulle købe de her produkter, når alternativet (hjemmebagt brød, red.) er så meget bedre«, siger han og fortsætter.

»Kvik-bollerne smager for fælt til, at jeg selv ville servere dem«.

Maizena lyser op
Eneste lille lyspunkt i testen er kvik-bollerne fra Maizena. Her nærmer man sig noget, der både i konsistens og indhold minder om rigtigt brød, fortæller Thomas Hansen.

»Den er blød uden at være for blød og svampet uden at være for svampet. Og når man river bollen over på midten, kan man se, at den har mange fibre og et rigtig godt gluten-netværk. Der er ligesom noget at tygge i«, siger han.

TJEKHundedyr bagemaskine taber test

Thomas Hansen medgiver, at Maizena Quickboller er bedre en de fem øvrige blandinger, men på trods af de fem tjek-tegn afviser han at skrotte den traditionelle bolledej for i stedet at varme kvik-bollerne i ovnen.

»Nej, det ville jeg ikke. Ikke engang, hvis jeg var doven. For faktum er, at kvik-bollerne ikke er nemmere at lave end de almindelige boller«, siger han.

TJEKKun én kvik-kage er pengene værd

Læs mere om de enkelte boller ved at klikke på produktnavnene og ved at vælge 'stort skema' øverst i tjekskemaet.