To ud af tre danskere ville ønske, at man kunne se alderen på frugt og grønt, inden det ryger i indkøbskurven og videre hjem i køkkenet. Det viser en undersøgelse, som FDB Analyse har foretaget for Politiken.

Forbrugerrådet er på sagen og efterlyser både en høst- eller pakkedato og en holdbarhedsdato, som forbrugerne kan forholde sig til, når de handler frugt og grønt.

Men der er også andre ting, der er er afgørende for kvaliteten af frugt og grønt. Det konkluderer en udredning, som Institut for Fødevarekvalitet og Institut for Havebrugsproduktion ved Aarhus Universitet har lavet for Fødevarestyrelsen.

»I stedet for at fokusere på en dato skal forbrugerne snarere lære at vurdere de enkelte varers kvalitet«, fastslår seniorforsker Merete Edelenbos, en af forskerne bag udredningen.

Tjek.dk hjælper dig med at spotte frisk frugt og grønt i supermarkedet - og at bevare spisekvaliteten, når varen ligger hjemme i dit køkken.

I supermarkedet
Se og føl på produktet i butikken. Det skal være fast og spændstigt. Læg også mærke til duften. Aromaen er nemlig vigtig, når det gælder frugt, så tjek, om frugterne rent faktisk dufter af frugt.

LÆS OGSÅ Frugtens alder er ikke afgørende

Køligheden er også en god indikator for, at varerne ikke har ligget længe ved høje temperaturer. Det er derfor et godt tegn, hvis varerne er kolde.

Er du på jagt efter frisk frugt og grønt, er det også en god ide at gå efter forhandlere, der har en hurtig omsætning. Det er ikke et godt tegn, hvis varerne ligger fremme i butikken i dagevis ved høj temperatur.

I køkkenet
Når du er kommet hjem med dine varer, kan du også bruge temperaturen til at få styr på frugt- og grøntindkøbene.

Har du købt fuldmodne varer, som du ikke skal bruge lige med det samme, har de bedst af at ligge på køl for at bevare spisekvaliteten. Der er dog enkelte varer, der ikke tåler kulde - kartofler og basilikum er blandt disse. Bananer er heller ikke glade for de køligere temperaturer, de bliver brune og grimme i kulde.

LÆS OGSÅ Salg af gammel mad skal forhindre madspild

Vil du derimod have for eksempel æble, pære, blomme, fersken, nektarin, kiwi, avokado og tomat til at eftermodne hurtigt, skal de ikke i køleskabet. Opbevares de ved køkkentemperatur, kan de nemlig blive spisemodne, efter de er plukket.

I køleskabet
»Generelt er det en god ide at opbevare frisk frugt i køleskab, når det først er spisemodent og tage lidt ud ad gangen, så hele frugtskålen ikke står og rådner ved stuetemperatur«, råder Merete Edelenbos.

LÆS OGSÅ Gamle grøntsager gør dig mindre sund

Hun opbevarer selv stort set al frugt og grønt på køl. Dog ikke kartofler, løg, tomater, basilikum, bananer og andre tropiske frugter, for de kan ikke tåle det, eller også er det unødvendigt, tilføjer eksperten. Og så holder hun frugt og grønt adskilt i separate skuffer i køleskabet:

»Klimakteriefrugter udskiller ethylen, som påvirker modningen af andre produkter og kan gøre grøntsager bitre«, forklarer hun.

Kilde: Seniorforsker Merete Edelenbos, Institut for Fødevarekvalitet.