22 frikadeller, 13 stegte sild, et stort fad rødkål, to æg, 20 friskpillede rejer, tre mørbradbøffer, en halv ribensteg, fem skiver sylte, rullepølse med sky, rosenkål, to kilo rugbrød samt ostekiks til et helt år.

Denne lækre menu er ikke røget ned i sultne menneskers maver, men i Peter Vendrups skraldespand.

Lørdagens julefrokost for vennerne gik nemlig som den plejer, når han og de øvrige medlemmer af familien Danmark holder julefrokost: Der bliver lavet alt for meget mad, og resterne bliver aldrig spist.

LÆS ARTIKELLav mindre mad i julen

»Der var jo mad nok tilbage til mindst 20 mennesker. Min kæreste og jeg kan ikke nå at spise alle de rester. Gæsterne fik tilbudt at få noget med hjem, men der var ikke en eneste, der sagde ja«, fortæller Peter Vendrup, som er 29 år, i lære som mediegrafiker og bor på Frederiksberg.

Sammenskudsgildet er en synder
10 personer var inviteret med til Sara og Peters årlige julefrokost, som kører efter den klassiske model: Hver person tager en ret med. Problemet er bare, at hver person tager mad med til mindst fem personer. Og når 10 personer laver mad til fem personer, ja så er der i mad nok til at mætte 50 mennesker, hvilket betyder, at værterne sidder tilbage med halvfyldte fade og skåle.

LÆS GUIDESådan undgår du at spilde mad

»Dagen efter spiste jeg en rugbrødsmad med flæskesteg, men resten er desværre røget ud«, siger Peter Vendrup.

Hvordan har du det med det?

»Jeg synes da, det er vildt ærgerligt, at vi ikke kan ramme det bedre, for det er jo et overflod. Men jeg tror, at det skyldes, at folk er bange for at komme med for lidt mad og virke nærige«, siger Peter Vendrup.

Næste år, kunne du så finde på at bede gæsterne komme med mindre portioner?

»Det tror jeg ikke, nej. Men vi snakkede jo meget om det i år på grund af denne artikel, så jeg kan forestille mig, at vi alle er blevet mere bevidste«.

Tilpassede mængder
Hvorfor er det svært at bede folk tage mindre mad med?

»Jeg synes, at folk selv må vurdere det. Så vil jeg nok hellere bede folk om at give et beløb til maden og selv stå for det hele, også indkøbene«, siger Peter Vendrup.

Det gør unægtelig julefrokosten til en langt større opgave, men som tidligere kok, blandt andet i Meyers personalerestauranter, har Peter Vendrup flere års erfaring med at tilberede mad i nøje afmålte portioner.

LÆS GUIDEGenbrug resterne fra julemiddagen

»Overskydende mad er jo penge lige ud af vinduet for en restaurant«, forklarer han.

Derfor kan han også med rette prale af sit eget bidrag til julefrokosten, den hjemmelavede medisterpølse.

»Jeg havde lavet syv-otte centimeter medisterpølse per mand, og det passede perfekt. Det var den eneste ret, som der ikke blev noget til overs af«, fortæller Peter Vendrup.

Dog må han bekende, at noget af den hjemmelavede sylte røg i skraldespanden sammen med de øvrige rester, selvom han endda havde frosset halvdelen ned under tilberedningen.

Alt for meget brød
Det største spild var på brødet. Der var indkøbt fire slags brød, som blev skåret ud, inden serveringen.

»Jeg er overrasket over, hvor meget brød, der var. Desværre blev det alt sammen skåret i skiver, hvilket betød, at brødet hurtigt blev meget tørt. Der var mindst to kilo brød til overs, og det røg også ud efter nogle dage, for det var blevet for kedeligt til at blive frosset ned«.

At det er svært for folk at beregne portionernes størrelse, fik Peter Vendrup endnu et bevis for forleden, da kærestens onkel ringede for at invitere til julefrokost i familiens skød.

LÆS ARTIKELMadrester bliver genbrugt hele tiden

»Tag medisterpølse med til 25 personer«, lød det fra onklen.

En klassisk udmelding til sammenskudsfester, som dog er helt forkert.

»Vi skal jo ikke spise 25 personer mætte med medisterpølse, så det er en skæv formulering. Jeg tror ikke, at folk tænker over det«, konkluderer Peter Vendrup.