50 kroner og 91 øre. Inklusive moms. Det er det beløb, som en gennemsnitlig cafégæst spenderer på en café i Danmark.

Det beskedne beløb sammenholdt med dyre adresser og høje lønninger bevirker, at cafeerne er under pres og lukker på stribe. Det skriver 24timer.

62 caféer lukkede
Den seneste opgørelse fra Hotel- og Restaurationsbranchens hovedorganisation, Horesta, viste da også, at kampen om kunderne er hård.

Så hård, at 62 cafeer i 2006 måtte dreje nøglen om. Dermed er der 964 cafeer i Danmark, hvilket er det laveste antal, siden opgørelsen begyndte i 2003.

Indtjening falder
»Konkurrencen er tilspidset. Cafeernes beliggenhed gør huslejen dyr, samtidig er lønningerne opadgående, og råvarerne bliver dyrere,« forklarer chefkonsulent i Retail Institute Scandinavia Anders Lyhne Nordtorp til 24timer.

Samtidig med at cafeerne lukker som aldrig før, falder indtjeningen.

For få år siden havde en gennemsnitlig café et overskud på 4,3 procent før skat. Det tal faldt i 2006 til bare 0,5 procent.

»Vejen frem er at udvikle et koncept, der er stærkere end konkurrenternes,« siger Anders Lyhne Nordtorp.

Beliggenhed tæller
Han peger på den vigtigste parameter for at overleve:

»Beliggenhed, beliggenhed og beliggenhed.«

Direktør i Horesta Lone Njor Hulth erkender, at danskerne har fået nok af trendy cafeer.

»Vi har nået et mætningspunkt med hensyn til cafeer, og samtidig kan vi se, at de mange juicebarer tager omsætning fra cafeerne,« siger hun.

Skruer ned på cafébesøg
Branchedirektøren varsler stadigt skrappere tider. Bremser den danske økonomi op – som økonomerne forudser – rammes restauranter og ikke mindst cafeer på bundlinjen.

»Noget af det første, folk skruer ned for, er besøg på cafeer og restauranter. Samtidig har folk en tendens til at købe mindre, når samfundsøkonomien er under pres,« siger Lone Njor Hulth til 24timer.