Gode intentioner om at redde verdens skrantende klima trives i bedste velgående herhjemme.

Adspurgt i en undersøgelse foretaget af Synovate for Landbrugsraadet svarer hele 83 procent 'ja' til gerne at ville ændre vaner for at være med til at ændre klimaets udvikling i en positiv retning.

Vi er med andre ord bevidste om at tage klimaudfordringen alvorligt.

Dog med det forbehold, at det ikke går ud over vores daglige aftensmad. For kun ti procent svarer ja til at spise mindre kød, der ville bidrage med en årlig besparelse på 44 kilo CO2 per person - og dermed tage aktiv del i at sænke CO2-udledningen.

Svært at ændre madvaner
Og en holdningsændring på det punkt kommer ikke af sig selv, erkender professor Jørgen E. Olesen, der er medlem af FN’s klimapanel og som forskningsprofessor på Institut for Jordbrugsproduktion og Miljø på Forskningscenter Foulum har specialiseret sig i landbruget i forhold til klimaændringer.

»Sådan er det hver gang, der venter store forandringer forude. Og lige med maden er det større og fundamentale kulturelle vaner, der skal laves om på - også selv om det blot kunne gennemføres med en ekstra kødfri dag om ugen, som vi anbefaler«, siger han.

Sæt prisen op på kød
Jørgen E. Olesen regner ikke med at se nogen forandringer i danskernes madvanerne, hvis ikke prisen på kød bliver sat op.

»Man kunne regulere prisen på kød, som vi kender det fra dyr benzin og el-priser. Så ville det givetvis være medvirkende til at få forbrugeren til at købe mindre kød«, foreslår professoren.

Til gengæld er vi i langt højere grad villige til at ændre vores adfærd, når det gælder miljøvenlig transport og opvarmningsformer i hjemmet ifølge undersøgelsen fra Synovate, der offentliggøres i Landbrugsraadets magasin FoodCulture i dag.

Sammenhæng mellem mad og C02 er kompliceret
Bodil Harder, der siden marts 2007 har været en del af holdet bag Miljøministeriets kampagne for at oplyse om C02-udslippet, 1tonmindre, mener dog slet ikke, at det er umuligt at ændre befolkningens madvaner.

Men hun indrømmer, at sammenhængen mellem C02-udslip og fødevarer er en indviklet problemstilling.

»Der er jo utrolig mange produkter at vælge imellem, og det er fagligt kompliceret at beskrive sammenhængene for den enkelte forbruger. Det er lidt nemmere med bil og bolig-situationen, hvor der er lidt flere konkrete handlemuligheder at henvise til«, siger Bodil Harder, nu specialkonsulent i Energistyrelsen.