En gruppe på mindst 79 voksne og ældre fra Øst- og Syddanmark har fået salmonella ved at spise svinekød.

Det bekræfter fødevareberedskabschef i Fødevarestyrelsen Kim Vandrup Sigsgaard.

»Vi har identificeret, hvor smitten kommer fra. Bakterien er fundet i flere partier svinekød, herunder hakket kød og tilberedt råt kød, og det drejer sig om salmonella Typhimurium U323«.

LÆS OGSÅ Maden sveder i butikkerne

Årsagen til smitten er, at slagtelokalerne har været forurenet med salmonellatypen.

Kim Vandrup Sigsgaard fortæller, at synderen er Glumsø Slagteri ved Næstved.

»Smitten kommer fra Glumsø Slagtehus, der efterfølgende har forbedret deres slagtehygiejne og rengøringsprocedurer«.

LÆS OGSÅ Nu jagter Fødevarekontrollen de store skandaler

Og det har været tiltrængt, for det er dårlig hygiejne og rengøringsprocedurer, der har forårsaget, at salmonellaen har spredt sig.

Det drejer sig blandt andet om, at der har været for lav varme i den såkaldte 'sorte afdeling', hvor de slagtede svin bliver kørt igennem en ovn, der skraber og svitser hårene af grisen.

Den lave varme har medført, at salmonellaen ikke er blevet slået ihjel.

»Varmen har været for lav på nogle af grisene«, siger Kim Vandrup Sigsgaard.

LÆS OGSÅ Myndigheder advarer om kød solgt i Netto

Derudover har rengøringen ikke været tilstrækkelig.

»Hvis slagteriet får en gris ind, der er syg, er det nemt at svine slagteriet til. De har været gode til at forbedre deres procedure. Deres materiel er blevet forbedret, så der er nemmere at gøre rent«, siger fødevareberedskabschefen.

Alle 79 smittede er kommet sig over smitten, men det er ikke sikkert, at de sidste syge er fundet endnu.

»Vi holder vejret nogle uger endnu, da der godt kan gå noget tid, inden effekten af tiltagene er slået igennem, og derfor kan det ikke udelukkes, at der kan komme yderligere sygdomstilfælde«, siger Kim Vandrup Sigsgaard.

Fødevarestyrelsen kan ikke sige, hvor kødet er købt, men det stammer formentlig fra supermarkeder og små slagter-forretninger.

LÆS OGSÅ Husk spritten før du puster æg

I Danmark er der kun forbud mod salmonella i hakket kød. De partier hakket svinekød, hvor bakterien er fundet er trukket tilbage fra markedet.

Det har ikke været muligt at få en kommentar fra Glumsø Slagtehus.