Danskernes forbrug af fedtstoffer er faldende, skriver Landbrug & Fødevarers netmagasin Foodculture.dk.

I 1985 spiste hver dansker ca. 80 gram fedtstoffer om dagen, og ifølge DTU Fødevareinstituttet er det tal faldet til 34 gram dagligt i dag.

Men hvor smør og margarine har tabt markedsandele har andre - sundere - typer fedtstof taget over. F.eks. har salget af olivenolie haft en vækst på næsten 40 pct.

Rapsolie er populær
Den sydlandske olie er dog ikke den eneste, der oplever fremgang i disse sundhedstider. Også rapsolie har indtaget en del af danskernes hjerter og har nu 16 pct. af markedet mod godt 3 pct. for bare fem år siden.

LÆS ARTIKELRød plan gør smørret fire kroner dyrere

Den udvikling har projektet »Sundere fedt til forbrugerne« fra en række interesseorganisationer og virksomheder, bl.a. Hjerteforeningen og DLG Foods, skubbet bag på.

»Det er især den høje fokus, der har været på nordisk mad, der har været med til at skabe udviklingen, og så har raspolieproducenterne været godt til at få lavet flasker i et design, som folk kan være stolte af at have stående fremme på bordet. Desuden har mange kokke taget rapsolien til sig og anbefalet dens kvaliteter og anvendelsesmu-ligheder, ligesom rapsolie er mindst lige så sundt som olivenolie«, siger projektkoordinator for »Sundere fedt til for-brugerne« Mie Berggreen Høj til netmagasinet foodculture.dk.