Igennem de seneste måneder har der været meget fokus på de stigende fødevarerpriser.

I går viste et pristjek i 24timer, at priserne på sunde fødevarer er steget knap fem gange så meget på to år som priserne på de usunde som for eksempel is, slik og færdigretter.

Det får endnu en gang flere sundhedseksperter og politikere til at synge sangen om, at momsen på frugt og grønt må og skal sættes ned.

Gitte Laub Hansen fra Kræftens Bekæmpelse har længe selv sunget i det kor, men hun mener dog også, at man skal tage tallene med besindighed.

Kig på næring og pris
Trods de stærkt stigende priser er det nemlig stadig billigere at tilberede maden selv, og pristjek som 24timers tager heller ikke højde for sundhedsgraden, som også er vigtig at have med i regnestykket, mener hun.

»Man sammenligner bare priserne med sig selv - altså hvad prisen var for to år siden, og hvad den er nu - men man er også nødt til at se på, hvor nærende maden er. Og selvfølgelig på, hvad prisen på en hjemmelavet lasagne er i forhold til en købelasagne. For trods de stigende råvarepriser er det altså stadig billigst at lave sine egne retter - hvis man ellers kan finde ud af det«, siger hun.

Pizzaen virker billig
Det kan ellers nogle gange godt føles som om, det modsatte er tilfældet, når man kommer hjem fra supermarkedet med en kvittering på flere hundrede kroner og egentlig bare har købt ind til en enkelt gang aftensmad.

Her kan tanken om et par pizzaer fra den lokale eller to færdigretter fra supermarkedet pludselig virke som det økonomisk forsvarlige valg.

»Men der glemmer man, at de fleste mennesker har noget stående i køleskabet i forvejen. Man køber jo ikke en hel liter olivenolie, hver gang man skal svitse nogle løg«, siger Gitte Laub og fortsætter:

»Men altså, en pizza koster omkring en halvtredser, så det kan på ingen måde betale sig. Og færdigretter kan altså heller ikke være med - hverken på pris- eller sundhedsområdet«.

Lasagnekampens vinder
For at sætte vægt bag ordene spurgte Tjek.dk, om ikke Gitte Laub Hansen, der har en fortid hos Forbrugerstyrelsen, kunne lave et regnestykke, der beviste hendes påstand.

Og det gjorde hun.

Resultatet blev, at mens et kilo købelasagne kostede 31,95 kr., kunne man slippe med 29,90 for et kilo sund og hjemmelavet lasagne. En besparelse, der umiddelbart er til at overse, men tager man fedt- og grøntsagsindhold med i beregningen, bliver det interessant.

38 procent af energien i færdigretten kom fra fedt , mens den hjemmelavede holdt sig på 28 procent.

»Og der er altså en verden til forskel, for med færdigretten skal du faktisk spæde op med rugbrød eller ekstra grøntsager før forholdene passer«.

Sundhed koster tyve minutter
Selv om de sunde varer på hylderne altså er blevet dyrere over de seneste år, er det ingen undskyldning for frådende at kaste sig over færdigretterne. Det eneste argument, der i Gitte Laub Hansens optik kan gå, er tidsspørgsmålet. Men også her stejler hun en smule.

»Når man har prøvet det et par gange, kan man sætte en lasagne sammen på tyve minutter, og det er så i sidste ende prisen på sundhed. Tyve minutter. For dem får du mere mad for pengene, du bliver mere mæt, får flere grøntsager og dine smagssanser bliver ganske enkelt bedre stimuleret«.

Læg en madplan
Gitte Laub Hansens råd til folk, der har svært ved at få ingredienserne til at række, er at forsøge at lægge en overordnet plan for ugens måltider.

»Det er det kedelige budskab, kan man sige. Skal man bruge sine indkøb optimalt og undgå, at råvarerne bliver for gamle, kræver det lidt fantasi og lidt planlægning. Men igen, efter lidt øvelse bliver det hurtigt nemmere«.