Påsken står for døren, og mange er allerede i gang med at male og dekorere påskeæg.

Men hvis man vil bruge rigtige æg, risikere du at få en salmonella-forgiftning, hvis ikke du bærer dig rigtigt ad. Salmonella kan nemlig både være på skallen og inde i ægget

Derfor har Fødevarestyrelsen lavet en række gode råd, du kan følge:

• Først og fremmest er rådet, at man bruger sprit til desinficere æggets overflade.

• Derefter kan man prikke hul i skal og blomme med en lang nål eller hæklenål, så æggemassen næsten kan løbe ud af sig selv.

• Det er bedst, hvis du slet ikke puster æggemassen ud med munden - så er risikoen for at blive smittet med salmonella minimal.

• Skoldning af æg fjerner ikke risikoen for salmonella, fordi skoldningen ikke dræber bakterier, som findes inde i ægget. Når man skolder ægget, stivner hviden indvendigt på skallen. Derfor kan man ikke bruge denne løsning, når man skal puste æg.

Køkkenråd om æg i øvrigt:

• Hold øje med holdbarhedsdatoen - brug kun friske æg uden revner.

• Opbevar æg og retter med æg i køleskab. Det gælder også retter med pasteuriserede æg.

• Brug pasteuriserede æg til retter, som ikke varmes op, f.eks. koldskål, is, fromage, mousse, råcreme, kiksekage og ostelagkage.

• Brug gerne almindelige æg til retter, som gennemvarmes, f.eks. farsretter, kager og gratin.

• Vask hænder, når du har rørt ved æg. Undgå at spilde æg på køkkenbordet, og smid skallerne direkte i skraldespanden.

• Det er vigtigt at huske, at man altid skal vaske hænder efter at have rørt ved æg. Så risikerer man ikke at flytte bakterier over på andre madvarer.