Hørfrøkyllingen kan sikkert lokke de fleste efter en tur i ovnen, men produktet kan indeholde spor af tungmetallet cadmium, advarer eksperter.

Kyllingerne bliver nemlig fodret med hørfrø i forsøget på at berige kyllingen med gavnlige fedtsyre. Men hørfrø er kendt for at indeholde cadmium, hvilket gør gifteksperter betænkelige ved den nye vidunderkylling.

»Cadmium er i de seneste år blevet betragtet som værende mere og mere giftigt. En udvikling der strider mod, at man bruger cadmium-holdig foder, som kan ende i fødevare«, siger professor i fødevarekemi ved DTU Fødevareinstituttet, Erik Huusfeldt Larsen.

Betænkelig foder
Bekymringen går på, at tungmetallet ophobes først i hørfrøplanten, så i dyret som spiser frøene, hvorefter det overføres til mennesker, som spiser dyret. Cadmium kan være kræftfremkaldende og ophobning af metallet i kroppen kan give nyreskader.

LÆS ARTIKLEN:Myndighederne vil gå HørfrøKyllingen efter i fjerene

»Denne stigende bekymring over cadmium er i modstrid med, at man bruger et cadmiumholdigt foderstof til kyllinger medmindre man kan dokumentere, at cadmium i kødet eller i indvolde ikke er højere end ved normal fodringspraksis«, siger professor i fødevarekemi ved DTU Fødevareinstituttet, Erik Huusfeldt Larsen.

»WHO har over årene set med stigende bekymring på cadmiums giftvirkning på mennesker. Giver man hørfrø til kyllinger lægger man et tryk på fødekæden, som kan havne i mennesker. Det er betænkeligt«, siger han.

Nyresvigt og kræft
Ifølge professor i miljømedicin ved Syddansk Universitet Philippe Grandjean, er der grund til at undgå nye kilder til cadmium. Han var selv med i EFSA-komiteen, den europæiske myndighed for fødevaresikkerhed, som i 2009 vurderede giftigheden af cadmium.

»Selv hvis bidraget fra en kylling er lille, skal det ses på baggrund af, at vi ønsker at begrænse optaget af cadmium mest muligt. Cadmium tilhører de giftigste metaller vi kender. Det er kræftfremkaldende og metallet ophobes i nyrene igennem livet og kan med tiden kan det give nyreskader«, siger han og tilføjer:

LÆS MERE: Æg med lidt flere procenter i

»Der er en hvis baggrundseksponering af cadminum fra blandt andet kunstgødning og luftforurening, men selv om vi i Danmark har begrænset cadmium i flere forbrugsvare, er nye eksponeringer ikke ønskelige«.

Selv om det er uvist, hvor meget cadmium de nye kyllinger bidrager med, skal den eventuelle fordel ved omega 3-fedtsyre i hørfrøkyllingen ses i lyset af, at der samtidig tilføres et giftigt metal, understreger Philippe Grandjean.

Danpo: frygt ej

Det er en forretningshemmelig, hvad kyllingernes foder består af og hvor stor en del, der udgøres af hørfrø, men foderet er på en form, så cadmium er sorteret fra, hævder Lantmännen Danpo, som står bag produktet.

LÆS OGSÅ:Fødevareforskere: Kyllingegigant kan ikke kende forskel på fugl og fisk

»Hørfrøet bliver håndteret på sådan en måde, at der ikke er noget farligt ved det. Udviklingen af hørfrøkyllingen er sket ud fra eksisterende viden, vi har om hørfrø som fødevare og kyllingers velfærd«, siger marketings- og kommunikationschef, Søren Bisp.

»Hørfrøkyllingen er under løbende kontrol, som skal sikre kvaliteten og fødevaresikkerheden, så der er ingen grund til at frygte cadmium i hørfrøkyllingerne«, siger han.

Vil det sige, at der ikke er cadmium i hørfrøkyllingerne?

»Det vil sige, at alle EU-normer og grænseværdier for råvarer leveret til fødevareindustrien bliver overholdt. Vi overholder de regler, vi skal for salg af fødevarer. Derfor er der ingen grund til bekymring«, siger Søren Bisp.

Se reklamen for hørfrøkyllingen her (eksternt link)