Blåbær er sprængfyldt med gode stoffer, der kan forbedre vores mentale og fysiske præstationer.

Sådan lød ordene fra sundhedscoach Chris MacDonald for et par uger siden. Og hvad er da mere naturligt end at gå på jagt efter de små blå bær, som er fyldt med antioxidanter og stoffer, som styrker blandt andet kredsløbet, hjernen, kroppens væv og synet.

Det kan nemlig være svært at opdrive blåbær, hvis man ikke selv har fået fryseren fyldt, da det var blåbærsæson i juli-september. En rundringning til ni supermarkedskæder gav kun gevinst i ét tilfælde, nemlig hos Irma, som sælger dybfrosne blåbær.

Friske bær fås hos flere grønthandlere, men priserne inviterer ikke ligefrem til storkøb.

Hvad kan man gøre?

Chris MacDonald, du spiser blåbær til daglig. Hvor får du dine bær fra?

»Om sommeren køber jeg blåbær i Sverige og fryser dem ned. Der er også flere steder i Danmark, hvor man kan købe blåbær i sæsonen. Et eksempel er Halskenbjerg i Sdr. Omme, som avler flere forskellige blåbærsorter. Man kan komme og købe plukkede bær, man kan plukke selv, og man kan bestille bær og få dem sendt«.

Jeg har hørt, at det kun er vilde blåbær, som indeholder alle de gode stoffer. Er plantagebær lige så gode?

»Alle bær er gode, og dyrkede blåbær er også gode, men det er rigtigt, at vilde blåbær slår de dyrkede bær, når det gælder indholdet af antioxidanter. Undersøgelser har vist, at en portion vilde blåbær indeholder mere antioxidant end tilsvarende portioner af tranebær, jordbær, blommer, hindbær og dyrkede blåbær«.

Hvilke bær får man mest ud af at vælge, hvis det er helt umuligt at opdrive vilde blåbær?

»Når det gælder antioxidanter, kommer tranebær og dyrkede blåbær tættest på, fulgt af solbær og svesker«.

Alternativer

Er frosne blåbær mon lige så gode som friske og er der overhovedet nogen sundhedsmæssige gevinster ved andre blåbærprodukter, f.eks. marmelade, saft eller muffins? Går de sunde stoffer tabt i forarbejdningen?

»Frosne bær er næsten lige så gode som friske og nogle gange bedre, hvis de er nedfrosset lige efter plukningen. Nogle gange er 'friske' bær fra supermarkedet plukket, mange dage før de havner i indkøbskurven, og jo længere tid bærret er væk fra planten, jo mere dramatisk er faldet i indholdet af vitaminer, mineraler og antioxidanter. Undersøgelser har faktisk vist, at marmelader har et forholdsvis højt indhold af antioxidanter, så det kan være et o.k. alternativ. Men man skal huske, at der er tilsat masser af sukker, og det er ikke godt. Jeg er heller ikke saftfan, og muffins smager godt, men vil ikke være min vej til blåbærspisning. Kalorie-, sukker- og fedtindholdet er for højt, til at man kan spise dem til daglig«, siger Chris MacDonald.

Seniorforsker Pia Knuthsen fra Fødevareinstituttet mener ikke, at der er grund til at fortvivle, hvis man ikke kan få fat i lige netop blåbær.

»Blåbær og andre bær har høje koncentrationer af stoffer, der kan være gavnlige, men virkningen er vanskelig at være sikker på, og der kan være store variationer i indholdet fra den ene sort til den anden. Til gengæld ved vi med sikkerhed, at det er sundt at spise en blandet kost med meget frugt og grønt«, siger hun.