Foto: Tobias Selnæs Markussen

Poltikens ekspert

Professor Bente Klarlund, Rigshospitalet, skal være en fast del af Lørdagslivs panel.

Politikens sundhedsekspert, Bente Klarlund Pedersen, er som klummeskribent og bestyrer af motions- og sundhedsbrevkassen i Lørdagsliv.

Bente Klarlund Pedersen er overlæge på Rigshospitalet, professor ved Københavns Universitet og leder af Danmarks Grundsforskningsfonds Center for Inflammation og Metabolisme, der forsker i, hvordan fysisk aktivitet gavner sundheden.

Hun er forfatter til en lang række videnskabelige artikler og adskillige bøger og skriver nu fast i Lørdagsliv. Selv om Bente Klarlund Pedersen er læge, er det ikke en traditionel lægebrevkasse med medicinske svar.

Udgangspunktet er, hvordan holder vi raske mennesker raske.

Spørg løs om alt inden for forebyggelse – kost, motion, alkohol, rygning på bente.klarlund@pol.dk.

eller send et brev til:

Spørg om sundhed
Politiken Lørdagsliv,
Rådhuspladsen 37,
1785 København V
Mærke: ’Sundhed’

Spørgsmål fra læser Rikke Marott.

For seks måneder siden besluttede jeg at droppe kød og fjerkræ og kun spise fisk og skaldyr. Tre måneder efter led jeg af jernmangel og blev af lægen sat på stærke jerntabletter i tre måneder.

Jeg spiser sundt, grønt og varieret, men er stadig ikke sikker på, at jeg får nok jern via maden.

Hvilke og hvor mange grøntsager skal jeg spise hver dag for at dække mit jernbehov?

Svar
Du kan selv gøre meget for at forebygge jernmangel ved at spise fornuftigt.

Fødevarer, der er rige på C-vitamin, er typisk også rige på jern. Det gælder alle slags kål, grønne grøntsager som broccoli, spinat, bønner samt kartofler og citrusfrugter.

OPSKRIFTVegetar-BLT

Grove kornprodukter, helst langtidshævet brød (med surdej) eller brød, hvor kernerne har ligget i blød inden bagningen, giver meget jern til kroppen.

Rosiner, tørrede abrikoser, svesker, mandler og nødder er også fulde af jern.

LÆS OGSÅGuide: Husk dit jern!

Du fik konstateret jernmangel, allerede tre måneder efter at du havde droppet kød og fjerkræ. Det er meget muligt, at du allerede havde udtømte jerndepoter, da du blev vegetar.

Teenagere har ofte jernmangel, fordi de vokser hurtigt. Mange teenagepiger og mange kvinder i den fødedygtige alder har små eller udtømte jerndepoter, fordi de menstruerer kraftigt.

GUIDEGør vegetarlivet sjovere

Jernmangel er derimod sjældent hos ældre kvinder, der ikke har menstruationer. Teenagedrenge kan også have lav jernstatus, men for dem normaliseres tilstanden, når de er udvoksede, og blandt voksne mænd er jernmangel sjældent.

Symptomerne på jernmangel og dermed blodmangel er f.eks. træthed og hyppige infektioner.

Bente Klarlund Pedersen

Modtag aktuelle guides og nyheder om penge, sundhed og meget mere med tjek.dks nyhedsbrev.