En stribe restauranter og dagligvarebutikker har stadig mere tang på menukortet og hylderne. Blandt andre supermarkedskæden Irma, der for eksempel sælger 'Wakame salat', der primært består af tang.

Udviklingen glæder kokken Camilla Plum, der blandt andet er kendt fra en stribe madprogrammer på DR. Hun betegner tang som »hot«.

»Tang er en interessant råvare, fordi der er rigtig meget af den, og den er super næringsrig og fuld af mineraler, som vi mangler«, siger Camilla Plum.

LÆS OGSÅEksperter vil have tang i spegepølsen

For nylig kom et nyt produkt på markedet for den almindelige forbruger. I konsistens ligner det kaviar i form af små perler, men det er lavet af tang.

Selv om Camilla Plum mener, at tang har stort potentiale som madvare, så har hun ikke meget til overs for tang, der ligner kaviar og lignende madprodukter.

»Der, hvor jeg synes filmen knækker, er, når man begynder at lave produkter, der ligner noget andet. Hvis man tror, at det smager af kaviar, så bliver man slemt skuffet. Det smager af hav«, siger Camilla Plum.

Specialbutik har gang i salget
Det lille firma gourmettang.dk, der i knap halvandet år har solgt tang over internettet, oplever en »tydelig fremgang« i salget.

»Det er unge, slagtere og fiskehandlere, der henvender sig«, siger Hanne Nielsen, der driver firmaet sammen med sin mand.

LÆS OGSÅ Sjællandsk firma solgte tang med arsenik

Det lille firma importerer tang fra Bretagne i Frankrig. For eksempel 'Agar', der er et mix af røde tangarter med såkaldte phycocolloide egenskaber. Det betyder, at de er i stand til at danne geler.

Agar indgår i fremstillingen af blandt andet syltetøj, juice, sirup, mousse, sky, kagefyld og is.

LÆS OGSÅ Hotdog med tang og andeconfit vandt DM

Kræver lidt overtalelse
Hanne Nielsen fortæller videre, at selv om hun mærker en stigende interesse - ikke mindst i telefonrøret - så er der samtidig mange danskere, der lige skal overtales, inden de sætter tænderne i tangen:

»Mange siger, at de har lyst til at prøve at smage tang, men de tror, at det smager af havvand og har alle mulige andre undskyldninger. Sådan er det jo lige så snart, der kommer nogle andre ting på banen«.