I weekenden 10.-12. juli bliver der for første gang herhjemme afholdt en raw food-festival.

Det er Scandinavian Raw Food Society, der inviterer til foredrag med udenlandske gæster og på rå vegetarisk mad på Pederstrup Efterskole på Lolland.

LÆS OGSÅVegetarmad skal være nemt og funky

Raw food, på dansk råkost, har oplevet en stigende interesse, efter at en lang række hollywoodstjerner og kendisser som Woody Harrelson, Uma Thurman, Donna Karan, Sting og Jason Mraz har flirtet med eller er blevet fuldtidsråkostveganere.

Både sundt og sparer CO2
En råkostveganer spiser frisk frugt, grøntsager, nødder og frø, alt sammen ubehandlet – det vil sige, at intet må varmes op til mere end 40 grader.

For at kalde sig råkostveganer skal mindst 75 procent af kosten bestå af rå mad. Nogle er 100 procent vegetarer, mens andre også spiser rå fisk (sashimi) og kød (carpaccio).

Råkostveganerne mener, at diæten ikke bare er sund, men også sparer miljøet for CO2-udledning.

Læs om festivalen på www.freshfoodfestival.com .