Han indrømmer, at opgaven ikke er helt nem. Folk har travlt. Der er skemaer, der skal koordineres, og børneflokke, der skal organiseres.

Alligevel har Adam Aamann-Christensen siden 2006 kæmpet for smørrebrødets comeback fra sin deli, Aamanns, på Østerbro i København.

Nu er han aktuel med kogebogen ’Aamanns til frokost’ og samtidig har han åbnet restauranten Aamanns Etablissement dør om dør med deli’en.

Traditionelle retter er moderniseret
I kogebogen har kokken taget fat på mange af de klassiske frokostretter – fra karrysild over hønsesalat til rullepølse og rillette – og moderniseret dem med nye krydderier og nyt tilbehør.

Alverdens syltevarer bliver også genfortolket i bogen, ligesom Adam Aamann-Christensen runder af på behørig vis. Nemlig med nogle af de søde retter, som gik i glemmebogen, dengang frokostbordet gik af mode.

’Aamanns til frokost’ er udkommet på Forlaget Olivia og koster 250 kroner.