Bøffen ligger i køleskabet, men den plastik, som den er svøbt i, er begyndt at skifte farve – en advarsel om, at den snart bliver for gammel.

»Godt«, tænker du. »Så er det vist på tide, at jeg får brugt den«.

Hvis det lyder som science fiction, tager du fejl, for det er lige præcis den slags emballage, som skotske forskere er i gang med at udvikle, skriver 24timer.

På Strathclyde Universitetet i Glasgow siger forskningsleder professor Andrew Mills, at emballagen vil have flere fordele.

Madspild er et kæmpeproblem
»Vi håber, at det her vil mindske risikoen for, at folk spiser fordærvede fødevarer. Det vil forhåbentlig også betyde længere holdbarhed, og at folk smider færre fødevarer ud,« siger han.

GUIDESpar 10.000 kr. om året på familiens mad

Netop fødevarespild er et kæmpe problem i hele den vestlige verden og en af de største kilder til CO2-udslip, fordi ressourcerne til fødevareproduktionen er brugt til ingen verdens nytte. I Storbritannien alene smides 8,3 millioner ton ud, anslår de britiske myndigheder. Herhjemme er tallet omkring 400.000 ton, ifølge Fødevarebanken.

Også i Danmark bliver der forsket i nye og bedre emballagetyper, der skal forhindre madspild og forlænge holdbarheden af fødevarerne.

Et projekt på Teknologisk Institut vil samtidig gøre emballagen mere miljøvenlig ved at bruge andre materialer end plastik, der fremstilles på basis af fossile brændstoffer. Det kan blandt andet gøres ved at gøre emballagen tæt med nanobelægninger.

Kan nano bruges til økologiske madvarer?
»Der forskes intensivt i bedre emballager af en række årsager, hvad enten det er miljø eller holdbarhed,« siger ph.d., seniorkonsulent Tomas Jacobsen fra Teknologisk Institut.

LÆS ARTIKELVi smider mad ud for 1,5 mia. kr. i december

Han peger på, at der også er modsatte tendenser.

»Mange vil gerne have så rene fødevarer som muligt uden tilsætningsstoffer. Det stiller også krav til emballagen, hvis holdbarheden skal være længere,« siger han.

Blandt andet økologiske varer har ofte en kort holdbarhed, fordi der ikke er brugt sprøjtegifte eller andet ved fremstillingen. Her vil nogle typer af de nye emballager muligvis kunne hjælpe, men det er ikke afklaret, om for eksempel nanoteknologi vil blive tilladt i forbindelse med indpakning af økologiske varer.