Salt er godt.

Både i maden og på vintervejene, men det er også essentielt for menneskekroppen, der er afhængig af både natrium og klor, de to grundstoffer salt består af.

Det skriver FoodCulture.

Natrium og klor regulerer væskebalancen og sikrer nervernes evne til at sende signaler rundt i kroppen, men desværre kan man få for meget af det gode.

Vestens befolkning har en tendens til at overvurdere saltets egenskaber, og det kan faktisk skade kroppen værre end rygning.

LÆS ARTIKELFå historien bag butikkernes gourmetsalt

»Både Hjerteforeningen og Fødevarestyrelsen anbefaler, at voksne mennesker spiser maks. fem gr. salt om dagen, for det kan kroppen fint nøjes med. I øjeblikket spiser hver dansker i gennemsnit mere end 10 gr. om dagen, og det er ifølge flere eksperter kilden til et alvorligt sundhedsproblem«, siger sundhedschef i Hjerteforeningen, Charlotte Kira Kimby.

Ifølge ny amerikansk forskning kunne en reduktion på kun tre gr. salt om dagen have større sundhedseffekt, end hvis halvdelen af danskerne holdt op med at ryge.

I EU er der da også startet en debat om grænseværdier for salt, efter det er kommet frem, at der er betydelige samfundsmæssige besparelser at hente i en reduktion saltforbruget.

Men det er ikke hjemme i køkkenet hos hr. og fru Jensen, der bliver overdoseret.

Det er derimod i produktionen, at der drysses salt med lidt for let hånd, og derfor efterlyser flere organisationer, herunder hjerteforeningen, politiske indgreb i industrien.