Får du for lidt jod, risikerer du, at dit stofskifte falder, og det kan betyde øget tendens til overvægt.

Men det kan også betyde en forstørret skjoldbruskkirtel, også kaldet struma, som i værste fald skal opereres, fordi den kan komme til at sidde og klemme på både spise- og luftrør.

Men strumatilfælde i Danmark er faldet med 31 procent siden 2000, hvor man ved lov påbød at berige salt med jod, skriver Landbrugsraadets ugemagasin, FoodCulture.

Det gjorde man, fordi man i årene forud så udbredt jodmangel hos danskerne.

Berigelsen gør en stor forskel
Man ser lidelsen struma som en hævelse på halsen, som kan blive på størrelse med en grapefrugt.

»Jodberiget salt er et ukompliceret eksempel på en beriget fødevare, som gør en stor sundhedsmæssig forskel. Berigede fødevarer skal målrettes grupper med særlige behov, som har gavn af det«, siger Karin Fisker, konsulent i Landbrugsraadet.

Effektivt fra myndighedernes side
Også i Forbrugerrådet ser man positivt på den berigede salt.

»Jodberiget salt er et udmærket eksempel på obligatorisk berigelse af fødevarer. Myndighederne har spottet et ernæringsmæssigt problem, analyseret fordele og ulemper og fundet en simpel måde at regulere det på. Der er trods alt en naturlig grænse for, hvor store mængder salt man kan indtage«, mener fødevarepolitisk medarbejder Camilla Hersom.

Hun tilføjer, at Forbrugerrådet er positivt stemt over for flere berigede fødevarer, så længe det er gennemtænkt.