Frosne bær tilsat sukker. Sådan kommer danskerne til at møde açai-bærret, som eksperter kalder en supersund sorbet-is.

Det lille blå bær açai – udtales a-sej-i – der vokser dybt inde i Brasiliens jungle i toppen af palmekronerne, bliver kaldt verdens sundeste bær. Især hvis man spørger de brasilianske avlere.

Danske eksperter kan imidlertid bekræfte, at açai har nogle helt unikke egenskaber. Bærret, der nu finder vej til danske supermarkeder som et sorbetagtigt produkt tilsat sukker, er et sundt alternativ til søde sager.

»I forhold til andre is ligger de frosne açai-produkter i den lave ende rent energimæssigt. Der er mere næring i açai-bærrene end i en sodavandsis, men de to produkter har nogenlunde samme mængde kalorier,« vurderer klinisk diætist Anke Hagen fra Diætisterne på Frederiksberg.

Kulde holder på vitaminerne
Hun har kigget nærmere på næringsstofdeklarationen på de frosne açai-produkter, som man er nødt til at fryse ned lige efter plukning. Bærrets høje indhold af vitaminer vil gerne reagere med luften, og derfor bliver det hurtigt dårligt ved høje temperaturer.

»Bær er jo sunde, og dette bær er ingen undtagelse, så det er ikke noget tosset valg at spise de frosne bær frem for en almindelig is. Sukkerindholdet i produktet er forholdsvist højt, men frugtsukker er et bedre valg end hvidt, raffineret sukker, fordi du med frugtkødet får vitaminer og mineraler,« forklarer Anke Hagen.

Anke Hagens vurdering er, at açai-produktet er en sodavandsis på en mere næringsholdig måde.

Bærret indeholder mængder af antioxidant
Christian Bitz, cand. scient. i human ernæring har undersøgt bærrene, der gror vildt i Brasiliens jungle, for deres indhold og smag. På den baggrund har han vurderet, hvilken fødevaretype açai-produkterne repræsenterer.

»Der er et relativt højt sukkerindhold i açai-produkterne. Selve bærret ville smage bittert uden den tilsatte sirup. Ernæringsmæssigt skal man nok sammenligne det med sorbetis og betragte det som en sund erstatning for andre nydelsesmidler,« mener Christian Bitz.

Udover sirup er de frosne produkter, hvor açai-bærrene udgør 80 %, tilsat guaraná-frugten, som har ry for at give en følelse af ekstra energi lige som koffein, men det er ikke bevist ifølge Christian Bitz. Det er selve bærret, han finder interessant.

»Açai-bærret adskiller sig primært fra andre bær ved dets høje indhold af antioxidanter blandt andre anthocyaniner og E-vitamin. Deres egenskaber er at beskytte kroppen og forebygge alvorlige sygdomme som kræft og blodpropper. Blåbær har det højeste indhold af antioxidanter af de bær, vi ellers spiser i Danmark, men indholdet af disse antioxidanter i açai er dobbelt så højt.«

Junglebærret vil smage mændene
Noget andet helt unikt ved açai-bærret er dets indhold af de sunde omega-3 fedtstoffer, som vi som regel får fra fisk, og omega-6, som vi får fra planteolier og nødder.

Christian Bitz mener, at det er olierne der blandt andet bidrager til bærrets specielle smag.

»Det har en helt unik smag, som man ikke kan sammenligne med nogen anden. En dyb, intens smag af natur. Jeg vil kalde det en rigtig mandesmag,« siger Christian Bitz.