Som mange andre halvnuttede dyr, der spises med den største velvilje rundt omkring i verden, er geden herhjemme mest til for at blive klappet og fodret.

Jeg er selv født på Sicilien, og dér, ligesom i resten af middelhavsområdet, er det en yndet delikatesse. Geden er et hårdført dyr, der spiser næsten alt, og kan derfor leve næsten overalt, også i verdens tørreste egne.

Af de grunde ser man den som en meget vigtig del af kosten i fattigere dele af verden, hvor også mælken og ulden bruges.

Ged er stadig ikke hverdagsvare
Der er nogle få producenter herhjemme, der gør en stor indsats for at få den etableret på de danske borde.

Det er dog stadig ikke en hverdagsvare, men nogle velassorterede slagtere og enkelte supermarkeder tilbyder til tider ged. Smagsmæssigt er den en interessant blanding af vildt og lam.

Magert og mindre kolesterol
Gedekød er desuden utroligt magert og indeholder omkring en tiendedel kolesterol i forhold til okse og lam.

Det kalder på nænsomme tilberedninger, så man undgår, at kødet bliver tørt.

De følgende opskrifter kan uden de store problemer skiftes ud med lammekød, men ged er helt klart værd at prøve.