Sort: Gijnlim - ØKOLOGISK.
Avler: Lars Skytte, Årslev.
Høsttidspunkt: 11.05.08

Udseende og duft:
Meget flot og rustikt look med mange nuanceforskelle. Ligner virkelig noget fra jorden. Den har en mild duft af peberrod.

Smag:
Bid og konsistens er fint, og den har en middel saftighed. Dens smag er bitter og kraftig smag – og ikke udelukkende behagelig. Rå er den ikke nær så bitter, som når den er tilberedt. Tilberedt får den næsten en metallisk bittersmag. Den er en af de mest bitre og salte – og har næsten ingen sødme.

Tilberedning:
Det anbefales at man tilbereder den sammen med andre grøntsager for at kompensere for det meget bitre og salte. Eksempelvis i gryderetter eller frikassé. Den er ikke god til dampning da den er for porøs. Hvis man servere den rå er den ikke nær så bitter.

Samlet vurdering:
Med forbrugerøjne har den ikke et salgsfremmende udseende, da den er lidt blakket og med mange gevækster, men den må på den anden side heller ikke se alt for glatbarberet og unaturlig ud.