Det er let at købe sig fattig i fine, flotte brødknive, der kan pynte i knivblokkeneller på den magnetiske knivholder.

Det er bare ikke verdens bedste idé at bruge op til 600 kroner på smart designudstyr, hvis man samtidig også gerne vil have et rigtigt godt værktøj i hånden.

Kniven skal ligge godt i hånden
Sådan lyder konklusionen, efter at vi sammen med Karolines Køkken har testet seks brødknive.

»Jeg er overrasket over, hvor vigtigt det er, at kniven har et tyndt skær, og allermest hvordan den ligger i hånden«, udbryder testleder og levnedsmiddeltekniker med årelang køkkenerfaring, Lone Lysdal, da hun gennemgår testresultaterne.

Fælles for alle knive er, at de kan, det de skal. Alle skærer fine skiver af såvel rugbrød som franskbrød og kan flække morgenbollen uden problemer.

Forskellen ligger i brugervenligheden, mener Lone Lysdal.

Dyre knive er tunge
Knivene fra Eva Trio til 599 kroner og Lions til 399 kroner er så tunge at arbejde med, at man vil blive træt i armen af at skære, allerede inden man har serviceret andre end sig selv.

»Og så er de altså ikke alle pengene værd, selv om de er flotte og moderigtige«, pointerer Lone Lysdal med en vis portion skepsis.

Hun er langt mere tilfreds med den klassiske Fiskars til 99,95 kroner.

»Man skal nærmest ikke bruge nogen kræfter. Den hjælper ligesom selv med«, siger Lone Lysdal.

Hun er begejstret for knivens funktionalitet og udnævner den som testvinder. Selv om hun ikke er vild med dens sorte og orange farver.

»Smuk er den altså ikke. Men den virker og ligger fantastisk i hånden«, siger hun og kalder den en billig og god løsning.

699 kroner for gave-kniv
Den praktiske vinderkniv indbyder ikke ligefrem til en oplagt gaveidé. Er det derfor noget lidt dyrere, man jagter, anbefaler Lone Lysdal kniven fra Global Rosendahl til svimlende 699 kroner.

»Den ligger fantastisk i hånden, selv om skaftet er lidt kort i det«, noterer dommeren om kniven fra den populære Global-serie.

Skarp kniv ligner legetøj
Med skræk i øjnene tager dommeren fat på omtalen af den hvide keramiske kniv, Star Cuisine Ceramic.

»Den kan jo sagtens skære brød, især det friske af slagsen. Men prøv lige at se, hvor meget den ligner et stykke legetøj. jeg ville være bange for, at den hurtigt havnede i en af ungernes legetøjskasse, og den er bare skarp«, advarer hun.

Bortset fra Global og Eva Trio kan alle knive komme i opvaskeren, men rådet fra Lone Lysdal er ikke at komme sine gode knive i opvaskemaskinen.

»Mine ryger aldrig i opvaskeren. Det har de ikke godt af«, siger hun.