Den med okse fra Hedeagergaard er økologisk og den eneste spegepølse i smagstestens midterkategori, der får karakteren fire.

Sammen med Marsklands økologiske Salami Periyar er Den med okse den tredje dyreste spegepølse til 195,23 kroner kiloet.

Men dommerne var dog splittede om kvaliteten af Den med okse. Diskussionen gik ud på og den og Cognac spegepølsen fra Carl Volstedts efterfølgere, der også befinder sig i midterkategorien, hvad definitionen på en klassisk spegepølse vil sige.Oplevelse bragte glæde hos nogle, fordi den var klassisk og ’velkendt’, og af andre blev den oplevet som kedelig og hverdagsagtig.

Den med okse er meget mørk i farven. Den er fint hakket med synlige trævler. Den er pæn mager og fast. Dog kan den føles lidt gummiagtig og fugtig, men det går ikke ud over skærefastheden.

Den lugter godt røget men en smule syrligt. Den er lidt skarp smagen, men dele af dommerpanelet mener, at den smager som en spegepølse skal smage.