Salt, surt og sødt.

Chips med sour cream and onion har en eftertragtet ’alt i en’-smag, og derfor undrer det ikke forstander Lars Sonne Hansen fra Suhrs Husholdningsskole, at der er mange varianter af disse chips på butikshylderne.

Dagligvarekoncernen Coop, som driver Kvickly, Brugsen-kæderne, Irma og Fakta, kan da også konstatere, at sour cream and onion-varianterne er mere efterspurgte end de almindelige saltede chips inden for de fleste store mærker.

SE OGSÅBillige majschips sejrer i test

Men hvilke smager bedst? For at få et svar på det spørgsmål udvalgte Lørdagsliv seks forskellige sour cream and onion-chips og bad Lars Sonne Hansen og tre almindelige forbrugere om at blindsmage varerne.

God smag fås billigt
Lad os bare lukke op for posen og afsløre, at testens entydige vinder er Coops billige X-tra-chips. Kiloprisen for testens bedste chipsoplevelse er mellem en tredjedel og det kvarte af prisen for chips, som dommerne er mere kritiske over for eller ligefrem dumper.

Og dumper – det gør de to chipsvarianter, som er lavet af kartoffelpulver. Ganske vist kan man spare en betydelig mængde fedt ved at vælge Kims-nyheden ’ovnbagte chips med sour cream og forårsløg’, men dommerne synes på ingen måde, at det er en fornøjelse at spise dem. De splintrer i munden, smager af bouillon og får sågar prædikatet »røvkedelige« fra Jannik Boesen, en af chipssmagerkorpsets tre almindelige forbrugere.

Victor  Mbai uddelte topkarakterer til chipsene fra Coop X-tra og Kim’s.Smelter på tungen
Der er også dommerprygl til Pringle-chipsene. Forbrugerholdet, som ud over Jannik Boesen består af Oliver Ritchie og Victor Mbai, noterer oplevelser som »skuffende«, »kunstige« og »pulveragtige«.

»Jeg har altså stadig mine tænder. De smelter på tungen, og der er ingen smag af kartoffel«, konstaterer Lars Sonne Hansen med en vis skuffelse, fordi de ensartede chips havde en lovende duft.

Da chipsenes identitet afsløres, påpeger han, at Pringle oplister hele 27 forskellige ingredienser på varedeklarationen. Kims ovnbagte er skabt af 23 forskellige bestanddele, mens de øvrige chips, der er lavet af kartofler og ikke pulver, har krævet færre ingredienser og har en kortere holdbarhed end pulvervarerne.

Oliver  Ritchie havde chips med, da vi mødte ham på Islands Brygge, og han var frisk på at smage flere.På Estrellas pose er det især lyrikken, som falder i øjnene: »Vi er fast besluttet på at fremstille de bedste chips«, lover firmaet Kraft Foods, som angiver at bruge »de allerbedste kartofler tilsat gode og spændende krydderier«.

Det er ikke Lars Sonne Hansens oplevelse: »Hengemt«, lyder hans karakteristik af både duft og eftersmag. Chipsene finder lidt mere nåde hos de tre forbrugere på Islands Brygge i København.

Oliver Ritchie og Victor Mbai er noget mindre begejstrede end Lars Sonne Hansen og Jannik Boesen, da de bliver præsenteret for de mørke, meget forskelligartede og fedtet udseende økologiske Änglamark-chips, der som de eneste chips i testen bliver bedømt meget forskelligt.

At de er økologiske, afslører sig allerede under blindtesten:

»Det er garanteret sådan nogen i en brun pose med ø-mærke på«, gætter Lars Sonne Hansen.

Kun  to varianter faldt i Jannik Boesens smag. De øvrige var enten »for bløde«, »fade« eller »røvkedelige«.Lav dressingen selv
Fire af de seks chipsvarianter er rillede.

»Rillerne giver en langt større overflade. Derfor kan chipsene ristes hurtigere, og de får typisk en anden sprødhed og et bedre bid end chips med glat overflade. Rillerne giver også mere plads til de tilsatte smagsgivere«, forklarer Lars Sonne Hansen.

Han kan ikke dy sig for at komme med et alternativ til de færdigkøbte sour cream and onion-chips.

»Køb dog nogle gode kartoffelchips og lav en lækker dressing af cremefraiche og frysetørret purløg«, råder han.

Holder man sig til de testede chips, gælder hans råd de tilhørende drikkevarer:

»Server endelig øl til, hvis der skal alkohol på bordet. Øl tilføjer bitterhed til den samlede smagsoplevelse – det gør hvidvin og søde drikke på ingen måde«, siger Lars Sonne Hansen med en grimasse, der vidner om uheldige oplevelser med velkomstdrinks serveret i selskab med de salte, sure og søde chips.