Det er de dyre økomandler, der taber i Lørdagslivs smagstest. Men ingen af de otte mærker vækker kæmpe begejstring hos dommerne.

De bliver revet ned fra hylderne på denne årstid for at tilføre ‘knæk’ til risalamande og konfekt. Men flere af de mandler, man kan købe i supermarkederne, smager, som om de har ligget lidt for længe i poserne. Det mener Lørdagslivs to smagsdommere, der har testet otte forskellige mærker.

»Jeg er lidt skuffet. Der er ingen af dem, som virker specielt friske. Der var ikke på noget tidspunkt, hvor jeg virkelig tænkte ’wow’ og fik stor lyst til at dykke ned i skålen igen«, siger kok samt ernærings- og husholdningsøkonom Pia Haaning Rasmussen, der arbejder i Københavns Madhus. Den holdning deler hendes kollega, Heidi Hansen, der er kok samme sted.

TESTJulevin: Pas på de letbenede julevine

»Det er overraskende. Jeg havde også regnet med, at de smagte bedre. Man har ikke rigtig lyst til at råspise af dem«, siger hun.

Angreb af små dyr
Men hvad kendetegner en god mandel? Det handler først og fremmest om knækket. Den skal være sprød og knase mellem tænderne, mener Heidi Hansen. Mandlen må ikke være for tør, for så føles den melet.

Og så skal den selvfølgelig have en kraftig mandelaroma, så man får associationer til marcipan og kransekage, når man tygger på den.

LÆS OPSKRIFTFransk nougat

Det mærke, der bedst lever op til det, er Atco mandler fra Føtex. Smagen er en lille smule bedre end de ellers sprøde mandler fra Topknækkerier, som føres af Aldi.

»Det er Atco, der er bedst til det hele – også til at bage med eller lave konfekt af. Disse mandler har også et smukt – lidt buttet – udseende, som gør dem velegnede som pynt«, siger hun.

Og det var bestemt ikke alle mandlerne, der var lige pæne at kigge på. De fleste af dem – også Atcomandlerne – havde hakker i overfladen, hvor skrællen var røget af, så man kan se den hvide kerne. Det er ikke godt nok, mener Heidi Hansen.

LÆS TJEKJuleanden fra Føtex smager af jern

»Det ser ud, som om de er blevet angrebet af små dyr. Og det er jo ikke så rart, at der er blevet bidt af dem, allerede inden man har åbnet posen. Jeg står ofte og vender og drejer poserne for at sikre mig, at der ikke dyr i«, siger hun.

Smager af karklud
De mandler, der opnår færrest point, er de økologiske fra Helios. Mandlerne er relativt ensartede at kigge på, flade og ovale i faconen med en fløjlsagtig overflade. Men smagen er der ikke meget ved.

»Det er egentlig en flot mandel med en flot farve. Men den har en eftersmag af våd karklud«, siger Pia Haaning Rasmussen.

LÆS TJEKBudget kanel bedøver tungen med bitterhed

Den holdning deler Heidi Hansen. Det er ikke godt, at man kan sætte tandmærker, uden at mandlen knækker, siger hun. Den lækre emballage kunne ellers godt have forført hende.

»Hvis jeg havde set mandlerne i butikken, kunne jeg godt have kommet til at vælge dem, for indpakningen ser jo så lækker ud«.

GUIDE Få konfektmager Bojesens chokoladeopskrifter