Ikke for tynd og ikke for tyk. Gerne lidt sur, men ikke skære tænder-agtig sur. En anelse udtørrende og ikke for fed.

Overrasker den ved nærmere bekendtskab med smags- eller duftnoter af eksempelvis frugt, er det kun godt.

Lørdagslivs smagspanel har høje forventninger til, hvordan en naturel yoghurt skal smage, og kun én ud af de seks produkter, som vores tre dommere har blindsmagt, indfrier for alvor forventningerne.

Danskerne elsker youghurt
Danskerne er glade for den syrnede spise. I 2009 spiste hver af os i gennemsnit 13,6 liter surmælksprodukt om året, hvilket er 70 procent mere end ti år før, hvor vi kun spiste 8 liter hver.

Den udvikling placerer danskerne omkring gennemsnittet af yoghurtspisere i Europa.

LÆS ARTIKELHver dansker spiser mere end 14 kg yoghurt om året

»Det er en markant stigning, der ikke mindst skyldes den store produktudvikling, der har været på området«, siger Winnie Pauli, der er afdelingsleder for Mad, Måltider og Ernæring i Landbrug & Fødevarer.

Hun forklarer, at danskerne i en kvalitativ undersøgelse har svaret, at de spiser yoghurt, blandt andet fordi det er mættende, fedtfattigt og fremmende for fordøjelsen.

Den yoghurt, der falder i Lørdagslivs testpanels smag, er Thises letmælksyoghurt fra den økologiske serie Änglamark.

LÆS OPSKRIFTLav din egen yoghurt

»Det er helt klart den bedste. Det var den eneste, jeg spiste op. Jeg elsker yoghurt, men jeg synes bare, de andre var helt vildt dårlige«, siger Josefine Dalsgaard på 22 år, der er en af tre dommere i Lørdagslivs smagspanel.

Hun læser ernæring og sundhed på Professionshøjskolen Metropol, hvor panelets to øvrige dommere og eksperter i smag, Michael René og Thomas Hansen, underviser.

Skal kunne klare sig alene
De er enige om, at vinderyoghurten fra Thise har en overraskende duft, ser lækker ud og gør sig godt både med og uden mysli på, hvilket er en god egenskab for en yoghurt.

Alt i alt har dommerne, der har bedømt hver yoghurt ud fra produkternes udseende, duft, smag, eftersmag og konsistens, været karrige med de høje karakterer.

LÆS ARTIKELForbrugere vil straffe mejerigigant hårdt

I bunden af listen finder man sådan set de resterende fem produkter. For eksempel skuffer Coops lavprisprodukt X-tra, som Michael René og Thomas Hansen synes smager af ingenting. Den fik Josefine Dalsgaard til at skære en grimasse, da hun smagte på den, fordi den ifølge hende er meget sur.

Den ligger dog ikke allernederst på listen. Det er nemlig Antos' græske yoghurt, der nyder den tvivlsomme ære.

Thomas Hansen siger, at han har brug for ske og gaffel til at skære den ud, fordi den er ret tyk. De remedier får Michael René ikke brug for, fordi det tykke græske produkt leder hans tanker hen på sure sokker, så han ville aldrig vælge det.

LÆS ARTIKELSådan tømmer du emballagen

Der er dog et formål, hvor dommerne ville vælge Antos' produkt: Den græske yoghurt vil gøre sig godt i desserter, som cremefraiche eller i en dressing, men som morgenmadsprodukt er den misforstået, synes Thomas Hansen.

Ikke lige god til alt
Den opmærksomme læser vil vide, at vi 1. januar bragte en test af økologisk minimælk. Her var Osteds udgave den suveræne vinder, hvorimod Thises Änglamark minimælk endte på en delt sidsteplads.

I denne yoghurttest er skalaen vendt på hovedet med Thise i top og Osted i bund.

LÆS TJEKMinimælk vinder smagstest på sin fede smag

Og der er en naturlig forklaring på Osted Mejeris bundplacering, siger mejeriejer Karl Simonsen:

»Det forbavser mig sådan set slet ikke. Vi har fravalgt at homogenisere, derfor er vores yoghurt tyndere, og det er nok derfor, den ligger i bunden«.

Han pointerer, at de i Osted er fint tilfredse med at have et produkt, der er anderledes end de gængse på markedet, og at der heldigvis er kunder, der godt kan lide den lidt mere flydende yoghurt.

Research: Arendse Würgler