Hylden blomstrer kun kort, men hvis du ikke når at få fingre i en bunke blomster til en gang delikat sommerdrik brygget på sukker, citrusfrugter og vand, er der mange muligheder for at købe sig til den karakteristiske delikate sommersmag på flaske.

Og så måske alligevel ikke, for selv om der står ’hyldeblomst’ på etiketten, er det ikke nødvendigvis hyldeblomst, der præger alle de 10 udgaver af hyldeblomstdrik, som Lørdagsliv har testet i samarbejde med Suhr’s Madakademiet i København.

LÆS GUIDE Så er det blevet hyldeblomst-tid

Faktisk konstaterer lærer på Suhr’s Anne Marie Fogh Larsen, som sammen med fire elever har været smagsdommere i testen, at der er meget få af produkterne, hun vil betegne som o.k. hyldeblomstsaft med den rette balance mellem blomst, sukker og syre.

En af eleverne, Ida Kolind Christensen, går endnu videre:

»Der er slet ikke nogen, der har set en hyldeblomst«, vurderer hun.

»Der er ingen, der leder tanken hen på sol og sommer og blomstrende hyld«.

Flere produkters manglende friskhed, tilsætning af brus samt opblanding med æblejuice øger ikke herlighedsværdien af sommerdrikken, mener Anne Marie Fogh Larsen.

Helårssaftevand
»Der er gået inflation i hyldeblomstsaft. Det er blevet helårssaftevand frem for noget, der hører sommeren til. Men er hyldeblomstdrik ikke at betragte som en sæsonvare, som vi skal nyde, når den er her, så vi ikke bliver træt af den«, spørger Anne Marie Fogh Larsen og appellerer til producenterne om ikke at oversvømme markedet med hyldeblomstsaft.

LÆS OPSKRIFT Hjemmelavet hyldeblomstdrik

Ingen af de 10 testede produkter får da heller sommersolen til at lyse op i øjnene og udløse topkarakterer hos de fem dommere, som generelt vurderer drikkene lavt. Bedst klarer den økologiske hyldeblomstdrik fra Grønne Gaarden sig. Her fornemmer flere dommere klart hyldeblomsten i både duft og smag. »Let og i balance«, mener faglæreren, mens en af eleverne sagtens kan forestille sig, at drikken er »supergod en varm sommerdag til is«.

Sidst i testen lander drikken fra Kavli, hvor hyldeblomsten ifølge dommerne er helt fraværende. Den indeholder på ingen måde hyld, lugter ikke godt og smager kunstigt som slik. »Drik den aldrig«, advarer en af eleverne ligefrem.

Med æblesmag
Alle drikkene i testen er blandet op med vand i det forhold, der angives på flasken undtagen de færdigblandede, som sælges i mindre flasker. To af drikkene er tilsat brus og sælges som sodavand.

Farverne på de færdigblandede drikke varierer fra klart vand over lys gul til brungul, der straks udløser varierende ord for urin. Æblesaft, som er tilsat flere af drikkene, bidrager til den mørkere farve i bl.a. Brdr. Adelhardts Hyldeblomst og Rynkeby Klassisk Hyldeblomstdrik.

LÆS GUIDEHer er de bedste kolde drikke

Men æblerne smager også igennem, viser testen: »Toner af grønsagsjuice, bedre som ingrediens end som drik«, hedder det om Rynkeby-produktet, mens Brdr. Adelhardts drik smager mere af æble end blomst.

»Det er jo ikke hyldeblomstsaft!«, kommenterer en af smagsdommerne, mens en anden konstaterer, at »smagen er sur, for det er jo æblejuice«.

Æblen fornemmes også i Naturfrisk Hyldebrus, hvor to af dommerne smager cider: »Smager surt af gammel cider«.

Mest hyldeblomstsmagende sommerdrik for pengene får man i Coops X-tra Økologisk Hyldeblomstdrik.