En halv liter piskefløde, 300 gram revet ost og creme fraiche er blandt ingredienserne i en græskarsuppe af stjernekokken Jean-Christophe Novelli.

Han går for at være ’briternes foretrukne franske kok’, men nu er han også blandt de celebrity-kokke, som organisationen The Fat Panel (Fedtpanelet) langer ud efter.

Oliver, Lawson og Ramsey
Panelet ser det som sin opgave at give objektiv diætinformation om fedt, og Novelli er blot en af de britiske celebritykokke, som organisationen er efter.

The Fat Panel har gennemgået opskrifter fra bl.a. Gordon Ramsay, Nigella Lawson og Jamie Oliver og har fundet flere, der er ude i en kraftig overskridelse.

214 pct. af kvinders daglige indtag
Én portion af Jean-Christophe Novellis græskarsuppe indeholder 214 procent af kvinders anbefalede indtag af mættet fedt.

The Fat Panel foreslår at bruge mandler i stedet for fløde, en lettere ost og lettere creme fraiche – og reducerer derved fedtindtaget med 80 procent.

Anbefaler 20-30 gram om dagen
Mættet fedt er det usunde fedt, vi især får fra mælkeprodukter.

I gennemsnit spiser briterne 20 procent mere mættet fedt end de anbefalede mængder på 20 gram per dag for kvinder og 30 gram for mænd.

Læs selv mere på www.thefatpanel.org.uk